醬牛肉想要切的像餐館一樣毫米級的肉片,必須要將醬牛肉趁熱放入有蓋的容器,或是蒙上保鮮膜,然後放入冰箱冷藏室(不是冷凍室)。待肉徹底涼透以後(大概要6-8個小時以上),然後再拿出來切就能出效果了。
醬牛肉,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉想要切的像餐館一樣毫米級的肉片,必須要將醬牛肉趁熱放入有蓋的容器,或是蒙上保鮮膜,然後放入冰箱冷藏室(不是冷凍室)。待肉徹底涼透以後(大概要6-8個小時以上),然後再拿出來切就能出效果了。
醬牛肉,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉吃不完凍起來,再次食用時煮熟即可,但是冷凍之後要儘快食用。
醬牛肉冷凍儲存做法:
1、放入保鮮冰箱時一定要冷透。
2、溫度控制在3度是最好的。
3、每次沒吃完的一定要換掉原來的包裝。
4、化凍的時候溫火慢化。
1、牛肉滷好後,不要立馬拿出來,繼續讓牛肉泡在滷水裡,等牛肉充分吸收水分,過一個小時再切,這樣就不容易散掉了。滷牛肉的做法很簡單,無非是加入調料燉煮,煮熟煮爛,顏色呈現棕黃,即可取出來食用。
2、滷牛肉做出來後,立馬切片就很容易散掉,不成形狀。所以,滷牛肉做好後,不能馬上切,再繼續泡一個小時,之後拿出來切,就不會出現散掉的情況。滷牛肉的材料最好選擇牛腱子,肉質紅色,裡面有筋,這個筋味道超好。
3、做滷肉不需要太長時間,筷子能插入就行了,如果煮的時間太久,切的時候就會容易散掉。剛滷好的牛肉繼續浸泡在湯裡冷卻,如果能浸泡一夜更為入味,也不會散。浸泡好的牛肉就能拿出來切片了。
4、滷牛肉的營養價值高,可以為身體帶來許多好處,但滷牛肉不可以經常吃,或者吃太多,容易引發胃病,引起身體不適。想做出好吃的滷牛肉,滷料和牛肉的選擇非常重要。另外,做滷牛肉最好選擇電壓力鍋。這種電壓力鍋一般1個小時左右就行了。如果是老式壓力鍋,可能用時更短。要注意別把肉燉得太軟爛,還是稍有筋道的口感好吃。