醬牛肉的醬湯中該加哪些調料

　　醬湯調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、大蔥、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉；

　　製作步驟：

　　1．前腿牛鍵子洗淨，切成塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，開水煮五分鐘後撈出，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；

　　2．砂鍋中倒入適量清水，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入自制紗布料包中放入鍋，桂皮和香葉直接放入鍋中，大蔥洗淨切段，姜洗淨拍散放入鍋；

　　3．將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中，小火煮半小時，盛出牛肉，濾出醬湯即可使用。

　　一、材料:紅辣椒，植物油，花生米，芝麻，花椒，大料，茴香，砂仁，丁香，豆蔻，桂皮，白胡椒粉。

　　二、方法:

　　1、將幹辣椒放入鍋內用文火慢炒至見黑時出鍋，晾後製成粉末；

　　2、將乾花生米，幹芝麻混合後用不鏽鋼磨磨成麵糊狀，放入鍋內用文火炒至粉狀，加水後用旺火快速炒至粉狀，再用文火慢炒至沙沙響時拌入辣椒粉；

　　3、裝入乾淨特製的紡織袋內滾動擠壓便可得到紅色的油，將其它調味料和中藥烘乾粉碎混合即可。

　　蛋炒飯要加鹽、料酒、雞精這些調料。做法如下：

　　材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、鹽、料酒、雞精。

　　具體步驟：

　　1、豌豆、胡蘿蔔粒、玉米粒分別焯水備用；

　　2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋，文火炒散後盛出；

　　3、炒鍋不倒油，將米飯倒入翻炒；

　　4、調入適量鹽、雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。