1、主料：兔頭。
2、輔料：豆瓣醬一大匙。
3、調料：辣椒粉兩大匙、花椒粉一大匙、滷水。
4、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。撈出裝盤待用。
5、鍋中留約一湯匙滷水燒沸，下豆瓣改微火略炒。
6、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。
7、炒至滷汁干時起鍋裝盤即可食用。
1、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟後，撈出放入盆中。
2、將適量菜籽油在燒熱，淋在辣椒麵上，製成熟油辣椒。
3、將花生米在鍋中炒至香脆，攆成碎粒狀。
4、向滷好的兔頭中加入熟油辣椒、花生米，適量鹽、味精，拌勻，裝盤即可。
1、主料:雞胸肉500克、烤肉醬110克、洋蔥100克、生薑5克、油2毫升、鹽1克、白酒1毫升。
2、雞胸肉解凍，洗淨，用白酒醃製5分鐘；
3、雞胸肉切條狀；
4、醬香味烤肉醬拌均醃製20分鐘；
5、洋蔥洗淨切粒狀，雞胸肉也醃製好；
6、熱鍋倒油，放入生薑絲；
7、撈出雞條，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否則容易炒老，另外醃製的汁等會再加入。
8、雞肉變色，倒入醃製的汁，翻炒至8成熟；
9、加入洋蔥粒，翻炒；
10、放鹽，翻炒均勻即可；PS：洋蔥粒不要炒太久，沒有脆的口感。
1、食材：五花肉200g，油鹽、香蔥、十三香、白糖、雞精適量，蒜2瓣，料酒、生抽2勺，姜2片，澱粉1大勺，蠔油、蜂蜜、烤肉醬1勺。
2、切好蔥花，蒜末，薑末。
3、將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。
4、攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺 ...
1、食材：海蟄皮3兩、小菜心6棵、美味鮮醬油、鹽、味精、麻油。
2、海蟄皮切絲後沖水，一直將鹽澀味沖掉 ，撈起擠幹水份備用；
3、小菜心切開燙熟備用；
4、把小菜心圍在盤子裡，海蟄皮加鹽、味精、麻油、美味鮮醬油拌勻，擺在小菜心中間即可。 ...
1、芥藍洗淨摘成長約15cm的段，大蔥、紅椒、生薑切絲備用。
2、煮鍋摻水，水開後放入芥藍焯燙1分鐘，撒點鹽固色。
3、焯好水的芥藍鋪在盤子裡，放上蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上蒸魚豉油和溫開水1:1的混合液。
4、炒鍋燒熱熗油至冒煙，淋到三絲上。 ...
1、兔子一隻、洋蔥1個、豆瓣一勺、辣椒油一勺、大蔥兩根、蒜一個、姜半根、花椒少許。
2、先將兔子肉切成塊，然後將兔子肉清洗乾淨，尤其要將血水衝乾淨。
3、將一個蒜剝好，不要切，因為整個的蒜黃燜後也很好吃。蔥切段，薑切片。吃得辣的朋友，還可以加一些幹辣椒。
4、將洋蔥切成塊狀備用。
5、鍋放 ...
材料：豬肉、鹽、澱粉、料酒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、白糖、生抽。
做法：
1、豬肉切丁，用一點鹽，料酒，蔥薑蒜粉和澱粉抓勻，醃製半小時，熱鍋熱油，醃製好的肉丁翻炒至變色發白。
2、將肉丁盛出，另起鍋燒油，油稍微多一點，一調羹郫縣豆瓣醬炒出紅油再加一調羹辣椒醬。
3、將之前炒好的肉丁放進 ...
1、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟後，撈出放入盆中。
2、將適量菜籽油在燒熱，淋在辣椒麵上，製成熟油辣椒。
3、將花生米在鍋中炒至香脆，攆成碎粒狀。
4、向滷好的兔頭中加入熟油辣椒、花生米，適量鹽、味精，拌勻，裝盤即可。 ...
1、食材：肉末200克、大紅椒半根、大蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生薑一片。
2、豬肉用料理機打成肉末，紅椒切碎，生薑切碎，大蒜去皮也切碎。
3、鍋裡倒油，小火，馬上下大蒜生薑和紅椒，小火炒出香味。
4、下肉末，把肉末炒散。
5、加料酒，生抽，老抽調味，一般不用加鹽，然後加一小碗水煮 ...