1、將麵粉倒入盆中或案板上，摻入冷水或水溫較低的水。夏天用冷水加點鹽，冬天用略高於常溫的水拌和，邊加水邊攪拌。2、水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢位，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為2：1。但也要根據氣候以及麵粉的質量等情況酌情摻水。3、當面和水攪拌成為雪花片後，要用力搗揣，反覆揉搓，揉到麵糰十分光滑不粘手為止。麵糰調製好後，一定要放在案板上，蓋上乾淨溼布，靜置一些時間，即餳面。餳面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時。麵糰要成形時，雙手要用力揉上勁才能保證成品質量。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。製作材料有面粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅面的製作方法：
1、將麵粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌，直至麵粉攪拌為小面塊；
2、用手將小面塊和成成型的麵糰，蓋上靜置10分鐘；揉好的麵糰蓋上餳20分鐘。
1、主料：麵粉200克。輔料：芝麻醬5茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少許。調料：菜籽油2茶匙、鹽適量、香油2茶匙。
2、麵粉加溫水和好，揉勻成光滑麵糰，靜置15分鐘。
3、準備好花椒粉、芝麻醬、辣椒粉等。
4、芝麻醬和香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、少許麵粉，調勻成油酥。
5、取一面團，擀成麵皮，刷上油酥。
6、從一端捲起，捲成長卷。
7、分成若干小劑子。
8、捏合兩頭，擀成餅胚。
9、撒上白芝麻，擀勻壓實。
10、煎鍋燒熱，刷上少許菜籽油，放入餅胚，小火兩面煎黃即可。
1、面料：高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
2、餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣 ...
1、先準備玉米麵，因為糊餅面的主材料是玉米麵。
2、攪玉米麵，將玉米麵放入大碗中，用溫水一點點地倒入，並用筷子不斷地攪拌。
3、攪至沒有幹玉米麵了，並且用手攥一把玉米麵，可以成團，但稍稍用手碰觸玉米麵，玉米麵便散開的時候就可以了。
糊餅是特色傳統名點之一，以玉米麵，韭菜等為食材。綿軟酥脆，醇香 ...
原料：麵粉、色拉油、鹽、白糖。
製作流程：
1、將麵粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入80度左右的熱水150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜，醒半個小時以上；
2、白糖適量加入約三分之一的麵粉，混合均勻；
3、色拉油適量備用；
4 ...
可以製作柿子餅，味道極佳。
材料:柿子2個、麵粉120克、蜜薑汁3大勺、油2大勺、熟白芝麻適量、熟黑芝麻粉3小勺。
具體做法:
1、準備好柿子、麵粉、蜜薑汁、黑芝麻粉、熟白芝麻；
2、黑芝麻粉與薑汁混合；
3、加入少許白芝麻、油、麵粉調和成餡料；
4、柿子去蒂、剝皮；
5、剝好 ...
雞蛋灌餅做法:
將麵粉和酵母混合後慢慢加溫水，並揉成比較光滑的麵糰，之後靜置半小時；麵糰變得稍微大些時將麵糰搓長；將麵糰抻長後擀成橢圓形的大片，之後在面片上塗少許油並對摺；把面片捲起來後將麵糰豎起，開口的一面朝上，之後把麵糰壓扁，擀成薄餅；向鍋內放油，將餅放入鍋內，將雞蛋與蔥花、鹽混合均勻，餅煎至兩面 ...
烙糖餅面吃起來軟需要使用溫水和麵餅，而且烙糖餅時先不用刷油，等到糖餅定型後刷一層油，然後翻兩次面即可，並且這樣烙出來的糖餅又軟又勁道，香甜美味。糖餅是以麵粉和糖為主要原料加工而成，而且糖餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，有養心益腎、健脾厚腸、和血、除熱止渴的功效。 ...
醬香餅的做法：
1、麵粉放入盆裡，用開水燙麵，然後用溫水攪成棉絮狀，揉成光滑的麵糰省發一個小時。
2、鍋中放少量油，燒熱，下入甜麵醬、辣醬、牛肉醬炒香。
3、放少許番茄醬和白糖中和一下鹹味，加少量雞精盛出備用。
4、取出麵糰擀成薄餅，刷上油，將麵餅反覆對摺兩次。
5、鍋中放少量油，燒熱 ...