醬驢肉要用的調料有丁香、砂仁、豆蔻、茴香、柱候醬、香葉、桂皮、食材酒等等，醬驢肉是一道獨具特色的名菜美味佳餚，驢肉的吃法有很多，而且已經形成了一種民間工藝。
驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
炸醬麵所用調料及做法：
1、準備甜麵醬、豬肉、糖、水、豆瓣醬、蔥薑蒜、生菜、黃瓜等所需材料；
2、向鍋中加油，放入豬肉進行翻炒，再加入姜蒜進行去腥；
3、加入適量甜麵醬及豆瓣醬進行調味，再加入少許水翻炒均勻；
4、收汁時加入白糖進行提鮮，然後加入蔥花並關火悶鍋，一段時間後將醬料盛碗備用；
5、將黃瓜切絲備用，將麵條加入生菜下鍋煮熟；
6、將麵條盛出澆上醬料及黃瓜絲拌勻即可食用。
醬牛肉都用茴香、八角、姜、花椒、桂皮、甘草、蔥、香葉等大料。
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
醬驢肉都放八角、花椒、大蔥、姜、冰糖、幹辣椒、鹽、醬油、白酒等香料。醬驢肉是一道色香味俱全的漢族名餚，在河北地區尤為流行。姜、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。醬驢肉色香味 ...
製作醬牛肉的原料選用是頗有講究的，牛腰窩肉或牛腱子肉都可以用，更為正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，這種牛肉做成的醬牛肉才能達到最佳的口感。
醬牛肉的味道取決於調味料的搭配，比較常用的香料有丁香、砂仁、豆蔻、白芷或肉桂等，這些香料的來源必須正宗，品質必須優良。把這些香料準備齊全以後，再按一定的比例搭 ...
做法具體如下：
材料：驢肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、鹽、料酒、老抽、生抽、蠔油。
方法步驟：
驢肉切塊，涼水下鍋焯去血沫，洗淨瀝乾；將驢肉、蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、料酒放入壓力鍋中；加入水，壓30分鐘；將壓力鍋所有材料全部倒入炒鍋中；放入老抽、生抽、蠔油 ...
能用醬驢肉剩下的老湯做牛肉，可以完成一道新的菜即醬牛肉，做法如下：
材料：牛腱子肉、醬驢肉剩餘的老湯。
步驟：
1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水清除乾淨。撈出肉塊瀝乾水分；
2、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至 ...
一般調料有小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖等。
做法：
1、將肉洗淨，切成大小適中的塊；
2、放入有水的鍋裡煮沸後，將水倒掉，再將肉洗淨；
3、鍋內重新放水，放肉、薑絲和料酒，也可以根據不同的口味放其他調料；
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火；
5、待用筷子很容 ...
拌涼皮做法：
食材準備：涼皮、青瓜絲、胡蘿蔔絲、醬油、醋、蒜蓉辣醬、香油、花生米。
做法步驟：
1、涼皮一張。
2、切成自己喜歡的寬條，裝碟。
3、切少許青瓜絲和胡蘿蔔絲，花生米。
4、把青瓜絲，胡蘿蔔絲，花生米擺在涼皮上。
5、調碗汁：香油，醋，醬油，蒜蓉辣醬，把這些調料攪拌 ...
油炸魚用的調料有：鹽、十三香、麵粉、花椒、蔥、姜、花生油、料酒、生抽。
調料是人們用來調製食品讓食物具備美妙味道的輔助用品，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。 ...