1、食材：尖椒3個、豬肉2兩、大蒜三瓣、生薑一塊、澱粉一勺、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量。
2、尖椒洗淨，切成兩半、用筷子把尖椒子掏出來。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮膚，要不然皮膚就會感覺辣辣的。
3、豬肉切成片，然後剁成肉泥，放適量的鹽、醬油醃製十分鐘。
4、用筷子把豬肉泥塞到尖椒裡面，可以塞得緊實一點，如果尖椒段太長不好煎，還可以再切成兩段。
5、大蒜、生薑剁成蓉，加入醬油、食鹽、糖、醋、做成醬汁。
6、在勾兌點芡汁，就是少量的澱粉加入少量的水。
7、冷鍋下油，燒熱，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然後翻面再煎，注意不要煎焦了。
8、表面煎出虎皮後，加入醬汁煮沸，至尖椒釀熟透。
9、然後倒入另一碗的芡汁，大火收汁。澱粉汁可以讓汁液變得粘稠，形成一層類似果凍一樣的凝膠狀，口感會更好。
10、收汁後就可以盛起來裝盤了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香噴噴的尖椒釀就做好了，酸甜鮮辣，味道超讚的，而且很好下飯啊。
1、食材：青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，蔥花 少許，生抽 適量，白糖 適量，生粉 適量，蠔油 適量，料酒 適量，胡椒粉適量。
2、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，蔥花切末，放，耗油，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，生粉，料酒混合均勻醃製半小時。
3、青椒洗淨、去掉尾端，中間切一刀，挖出青椒籽。
4、把肉末釀入虎皮青椒中。
5、釀好後在肉的地方佔點生粉，這樣在煎的時候，肉就不容易掉出來了。
6、鍋中放油，油熱後放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黃色。
7、釀好的青椒中火煎黃起皺後，將適量生抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡，大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可出鍋。
1、材料：青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋沫、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥姜沫、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。
2、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成沫）、開洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
3、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和幹菱粉收一下，澆在青椒上即好。
1、主料：苦瓜3根。
2、調料：食鹽適量、蔥3根、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉少許、芝麻油少許、生粉少許、胡蘿蔔少許。
3、準備肉末400克。
4、涼瓜，蔥洗淨，香菇泡發洗淨。
5、涼瓜切成長短均勻的小段，挖去瓜瓢備用。
6、香菇切碎。
7、胡蘿蔔切成粒備用。肉末裡放入香菇 ...
1、準備蓮藕一個，豬肉適量。
2、把蓮藕頭尾去掉，削皮後放入水中浸泡。
3、豬肉剁成泥，加入蔥薑末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽澱粉抓勻。
4、把醃好的肉泥藉助竹籤塞入蓮藕的孔洞裡面。
5、塞好後的蓮藕，剩下的肉泥備用。
6、炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘。
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1、首先將買回來的青椒清洗乾淨之後，去除根蒂和辣椒籽。
2、接著處理買回的瘦肉。
3、將瘦肉清洗乾淨之後， 用刀剁成小肉末備用。
4、將準備好的蒜末剁成碎，泡發好的香菇剁成丁，一起放在肉末裡，然後加入少許的鹽和花生油、耗油一起攪拌均勻。
5、把準備好的肉餡塞進青椒肚子裡，然後就可以直接下鍋 ...
1、準備蓮藕一個，豬肉適量。
2、把蓮藕頭尾去掉，削皮後放入水中浸泡。
3、豬肉剁成泥，加入蔥薑末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽 澱粉抓勻。
4、把醃好的肉泥藉助竹籤塞入蓮藕的孔洞裡面。
5、塞好後的蓮藕，剩下的肉泥備用。
6、炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘。 ...
1、椒洗淨後，去籽去瓢，切成絲備用；
2、鍋內熱油，五成時，下蝦皮，小火慢炒，至出香味並微黃；
3、下切好的青椒絲，仍用小火翻炒；
4、青椒微軟時，調入鹽，繼續翻炒到熟，調少量白糖和雞精，即可起鍋的。 ...
1、配方。麵粉200克、鹽適量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋適量、香油適量、醬油適量、麻醬3勺、辣椒油適量、水320克。
2、先用麵包機和出軟面，再逐步加水活成麵糊。
3、蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊。
4、把麵糊放入鍋中隔水蒸三分鐘。
5、蒸好的麵皮拿到一個涼水盆裡，隔水冰鎮。
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1、食材：香菇6個、青椒2個、花生油適量、蠔油1.5匙、鹽1匙、雞粉1匙。
2、香菇洗乾淨切片備用；
3、青椒洗乾淨切片備用；
4、鍋內下油燒熱放入香菇翻炒1分鐘；
5、加入青椒翻炒至青椒變軟；
6、加入鹽翻炒均勻；
7、加蠔油翻炒均勻；
8、倒少許清水翻炒至香菇熟透收汁；
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