重慶仔姜的醃製方法

　　1、將子生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。

　　2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

　　3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。）

　　4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄，薑片就會慢慢地變成粉紅色。

　　1、主料：蜂蜜50ml 去皮老薑50g。

　　2、去皮老薑洗乾淨，晾乾。然後切塊，放入攪拌機打成泥。

　　3、放入同等份量的蜂蜜中，密封，放入冰箱12小時後即可飲用。

　　4、小貼士：蜂蜜和姜是同等份量，裝入密封罐之後放至冰箱冷藏12小時後即可飲用，保質期7天，按照自己的用量來製作就行。

　　5、推薦配方，暖姜檸檬水，蜂蜜醃姜2小勺，熱水180ml，檸檬片1片。這是一款口感柔順散發姜香和檸檬香氣的飲品，酸味與辣味的結合會讓身體變得溫暖，心情舒暢。還可以搭配紅茶飲用。溫暖你的身體，改善四肢冰冷。也可以加入到其他果汁中，促進脂肪燃燒！

　　1、食材：香菜、大蒜、洋子姜適量、醋、糖、醬油、鹽適量。

　　2、洋子姜清洗乾淨，洗好的洋姜和香菜自然晾乾。

　　3、洋子薑切片，香菜切大段，大蒜切片。

　　4、所有食材放入無水無油的大盆，放醋（就平時吃的醋就可以），糖，鹽（醋和糖的比例是2：1醋比糖多吃起來才脆爽）生抽（醋，糖，生抽比例是4：2：1）。

　　5、準備好密封罐子。

　　6、攪拌均勻後放入密封罐，然後放入冰箱冷藏一晚更入味。