重慶雞公煲是重慶的嗎

　　不是。雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關係，而是發明這道菜的人叫張重慶。

　　菜系介紹：

　　重慶雞公煲屬於川菜。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為：川西地區以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。

　　1、根據重慶雞公煲家門總部提供的資料，可以知道，一般加盟商每年都可以獲得77-125萬元的利潤。

　　2、重慶雞公煲是選用當年散養的小公雞做主要的原料，現殺現做，保持新鮮的口感，其醬料是經過20多道製作工藝熬製而成的，其中中草藥和香料是按照嚴格的比例搭配的，其市場上其他同行都無法複製的，秘製的醬料和鮮嫩多汁的雞肉相融合，使其色澤鮮亮、味道醇香，是在手工製作的砂鍋中進行烹飪的，可以牢牢鎖住雞肉中的營養，還可以是香味更濃，使人垂涎欲滴。雞肉吃後可以新增高湯，選擇多種食材在裡面進行涮燙，一鍋兩種，經濟實惠。

　　3、重慶雞公煲有大、中、小三種鍋型可以選擇，其價格在30-70元之間，門店還有涮燙的各種食材、飲料、冷盤、小吃等，輔助這些產品的售賣，可以增加門店的收益，其人均消費在50元左右，毛利空間較大，其年利潤大概在營業額的30%。加盟重慶雞公煲，需要向公司支付加盟費、保證金、品牌使用費總共大概需要5-10萬元，加上店鋪的資金、裝修、裝置、進貨費等，門店前期的總投資大概需要在20萬元以上，具體的還要根據加盟商所在的城市以及店鋪的大小來決定，公司會給加盟商提供從選址到開業全過程的跟蹤指導服務，助力加盟商較快地投入到運營中。

　　重慶雞公煲怎麼做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就給大家分享一下個人經驗，希望可以幫助到大家。

　　雞腿肉200克，香菇50克，洋蔥50克，芹菜50克，油20克，鹽10克，雞精10克，生抽10克。

　　香菇切塊，洋蔥切條，芹菜切條，鍋中倒油，爆香洋蔥、芹菜。

　　放入雞腿，香菇，生抽，翻炒均勻，加水燒開後放鹽，雞精，大火收汁即可。