因為在抄手製作的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，樣子非常像一個人抄起兩隻手，並且這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。
抄手是重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一
重慶餛飩叫抄手是因為它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包）。
四川的餛飩抄手是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閒逛至一小吃店，問老闆為什麼“餛飩”到這裡變成了“抄手”。老闆也不解釋，將手中餛飩往湯鍋裡一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠。一分鐘後，那玩意好了，盛在碗裡，端給食客，口中大叫“抄手二兩”。另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩隻手，製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。
原料：抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麵1克，味精1克，鹽25克。
製法：
1、將豬肉末入盆加入清湯，雞蛋液，味精，胡椒麵善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱角形。
2、將鹽，胡椒麵，味精，醬油，化豬油，香油，蔥花 ...
正宗重慶老麻抄手總店位於渝北區寶聖西路369號，位置顯眼，很好尋找。老麻抄手，分為清湯、紅油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。這樣的抄手總是讓人垂涎欲滴，如果舌頭被麻了，可以喝杯酸梅湯中和一下。 ...
重慶的混沌叫抄手。
重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一。
相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與&# ...
1、二者的區別就是，前者的皮厚一些，而餛飩的皮會薄一些，這就是主要的區別。
2、餛飩多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。前者是四川地區的叫法，下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的裡面加一勺油潑辣子，皮薄餡多，又麻又辣。餛飩的叫法應該說是古已有之，並且關於這一名字有 ...
抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法只需要捏來封口就能下鍋，它們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。
餛飩的簡介
餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。豬肉 ...
雲吞就是餛飩，北京叫餛飩，很少叫雲吞，廣東人叫雲吞，北方人叫餛飩，餛飩的叫法很多，地域的不同，叫法也就不同，福建稱扁食，少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 ，四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫紅油抄手， 湖北俗稱餛飩，有人也稱為水餃，江西俗稱清湯，臺灣稱為扁食。 1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉 ...
餛飩抄手是一樣的，但抄手一般是加入紅油，在四川、成都等地區較多。
餛飩是一個漢語詞彙，漢語拼音是húntún，是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。 ...