野山兔怎麼做好吃

　　用料：兔肉1200克、火鍋底料40克、幹辣椒3個、花椒3克、大蔥1根、大蒜1根、生薑20克、雞粉2克。

　　1、幹野兔剁小塊，用溫水浸泡12小時以上。

　　2、泡好的幹野兔，下鍋焯水10分鐘。

　　3、大蒜、大蔥切段，生薑切片。

　　4、焯水好的野兔肉，洗淨瀝水備用。

　　5、鍋中注入油，下大蔥、薑片翻炒。

　　6、炒出香味後下火鍋底料、幹辣椒、花椒，小火炒出紅油。

　　7、下焯水好的幹野兔肉，炒到野兔肉沾滿醬料。

　　8、加入沒過食材的開水，加蓋煮30分鐘。

　　9、加雞粉調味，撒大蒜，大火收汁，起鍋裝入火鍋中，邊吃邊加熱。

　　1、原料：淮山藥。

　　2、輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽。

　　3、首先淮山去皮，改刀成0.5釐米的片，放進清水洗一下，瀝乾水分待用。

　　4、酒店裡面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭製作的話，還是過水比較方便。

　　5、鍋裡倒入水，燒開後把淮山放進去，煮到顏色變暗，山藥不再那麼脆的時候就是煮熟了，撈出來，控幹水分待用。

　　6、鍋裡面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蠔油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。

　　7、鍋裡再加入一點油，翻炒均勻，點綴些蔥花就可以上桌了。

　　1、主料：野芹菜適量。

　　2、輔料：生薑適量、大蒜適量、鹽適量、雞精少許。

　　3、將野芹菜整理洗乾淨，生薑大蒜切末備用。

　　4、熱鍋加多油倒入生薑大蒜翻炒兩下。

　　5、倒入野芹菜大火翻炒三分鐘。

　　6、加少許鹽，雞精翻炒數下即可出鍋裝盤。