1、姜： 姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
2、蒜 ：大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中儲存。
3、錫紙包裹蔥、姜、蒜儲存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。
4、蔥 ：蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾曬。約七成干時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。
1、低溫貯藏
貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6—O°C，空氣相對溼度65%—70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6—7個月。
2、高溫貯藏
大蒜經歷—個低溫休眠階段後，在5—18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70%的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1—3℃，在播前40天左右改為18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3、串掛貯藏
採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10—15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8—10只紮成——把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
1、最佳種植時間一般在3月份的時候就可以開始種植了，夏季的時候由於溫度比較高，就會停止生長，冬季溫度比較低，也生長不出來，秋季天氣涼爽也適宜生長，所以秋季也適合種植野蒜，等氣溫在8-18度的時候就可以開始種植野蒜了，在種植的過程中土壤最好是選擇潮溼、光照充足、肥沃的沙質壤土，種植不到一個月的時間就可以開始採收，春季一般在4月份的時候採收，秋季一般在10月份的時候進行採收。
2、選好野蒜品種，淘汰個體小、根部腐爛的鱗莖，除去幹葉，剪掉部分鬚根，即可播種。按照穴距15公分，每穴2-3個鱗莖，播後澆水。
3、蒜種植7-10天之後會出苗，出苗後每15天追一次氮肥或者是複合肥，中期中耕除草。澆水應根據土壤情況來定，還需要注意雨後排澇。
4、在野蒜長4葉期後葉尖微黃，這是地下鱗莖膨大的標誌，這時要加強水肥管理，在澆水的同時每畝追施尿素20斤。