1、準備好材料：金倉魚乾、五花肉、生薑大蒜、幹辣椒。
2、切下一半魚腩部分，清洗乾淨，清洗乾淨後，將魚腩部分，切下一小塊。
3、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁，幹辣椒切斷。
4、將五花肉醃製起來，放進薑絲幹辣椒和蒜頭，加入鹽和生抽攪拌均勻。
5、冷鍋熱水，水開後，放進鍋裡面蒸大約10分鐘左右。
1、用料：鮁魚乾適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。
2、鮁魚乾放入在清水中，加上點生薑片和料酒，浸泡1個小時的時間，讓鮁魚乾泡軟了，用清水沖洗下，控幹水，剁成段，待用；
3、生薑片切成絲，大蒜剝皮切成片，大蔥切成絲，同時再準備幾個乾紅辣椒，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒；
4、小火爆香，放入處理好的鮁魚乾，加上點生抽、蠔油和少許的料酒，翻炒均勻，然後盛出來裝入一個盤子中，喜歡吃辣的還可準備點青椒；
5、在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入炒過的鮁魚，開始蒸制，差不多20分鐘的時間，將鮁魚乾蒸好後，放入青椒和蔥絲；
6、繼續蒸5分鐘，就可以關火了，蒸好的鮁魚乾盛出來，就可以吃了，下飯下酒都行。
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。
1、用料：小魚乾、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、調味料等。
2、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；
3、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；
5、鍋裡留少許底油小 ...
1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗淨，瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻。
2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗淨切碎。
3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上姜碎調入醬油，撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲，剷起 ...
醉魚乾是一道比較耗時的葷菜，下面給大家分享一下怎麼做醉魚乾的方法，希望對大家有所幫助
首先買一條大概為三斤左右的草魚，另外做醉魚一定要活魚才可以，這個很重要。
然後把魚去頭，去鱗，沿著中間的大骨切成兩片，表面抹上鹽，放在陰涼處醃12個小時以上。
然後醃好的魚用水沖洗乾淨，然後掛在陰涼通風的地方 ...
1、將魚曬乾，用木棒猛打幹魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控幹水，切成2釐米長的片。
2、燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。
3、熬到湯水近沒有時，幹明太魚呈紫裡透黑色，並有光澤這時將幹明太魚倒 ...
1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
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1、為了去除醃製鱈魚的鹽分，將魚放進容器內，將容器置於水槽內，上面有細水流注入，隨著水槽裡被注滿水，鹽分就會被沖掉。
2、醃製的魚乾在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰
3、可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地將鍋子從爐子上拿開，在 ...
1、首先將魚用清水清理乾淨之後放在砧板上，用刀從中間切成兩半，然後找出一個乾淨的容器，將處理好的魚放入其內。
2、取出適量的鹽（多放一些）、料酒再加一些生薑末放入到容器內，攪拌均勻之後找出保鮮膜封閉容器，然後把容器放在陰涼通風的位置。
3、大約四天左右，將醃製好的魚取出來放在陽臺上乾燥，一般需要乾 ...