1、準備材料：金椒魚；料酒；胡椒；菜；首先將魚去骨；
2、隨後把魚肉片成片，加上鹽胡椒料酒進行醃製。
3、接著魚骨斬小，碼鹽胡椒料酒，菜碼鹽；
4、並且魚骨汆水墊底，然後就放入菜、魚片。
5、再有就是上面放入花椒辣椒
6、鍋內燒油，油溫稍高點。
7、最後淋在上面即成。
8、一道美味的金椒魚就完成啦。
1、原料：金鯧魚一條，調味料適量、適量的青紅椒末，薑末，蔥末，蒜末、適量的蒸魚豉油，白糖豆豉。
2、首先將金鯧魚處理乾淨，之後去頭，切成片狀，但不切斷。
3、緩中放入適量的青紅椒末，薑末，蔥末，蒜末，剁辣椒攪拌均勻，澆上熱油，再放入適量的蒸魚豉油，白糖豆豉攪拌均勻。
4、處理好的金昌魚放在盤中，澆上調好的剁椒醬汁，放在鍋中蒸六分鐘。
5、小蔥，辣椒，生薑切成細絲，放在水中清洗一下，撈出，放在蒸好的魚上，淋上熱油即可。
1、主料：鯧魚1條、泡椒1湯匙。
2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。
3、準備好原料：金鯧魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。
4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。
5、鍋中放入適量的植物油，放入金鯧魚。
6、魚煎至兩面金黃後拿出。
7、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和薑末一起爆炒。
8、聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水，熬煮。
9、湯汁開後下入煎好的金鯧魚。
10、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。
11、轉為大火收汁，注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面。
12、汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末即可。
1、主料金鼓魚兩條
2、輔料香蔥適量花生油適量
3、配料陳皮適量頭抽醬油適量
4、將魚宰殺洗淨待用。
5、碟子底下放上幾根蔥段，將魚置於上面，將陳皮切絲，放在魚的上面，淋上頭抽醬油，花生油。
6、鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘。
7、起鍋灑點蔥花就行了。 ...
1、食材：藤椒油1勺、姜3-4片、鹽適量、料酒1勺、蔥3根、鱸魚1條、蛋清1個、澱粉1勺、小米辣4個、芹菜4根、乾絲一袋、胡蘿蔔1根、鮮香菇6朵。
2、從魚背沿魚骨切開，片成薄厚均勻的魚片，另一半尾部直接片，上半部分還是要開背後再片，魚肚子的大刺連魚背一併切開，魚肚部分可以兩根大刺為間距片魚片。
...
1、草魚清洗乾淨後剁成小塊，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、花椒、鹽、玉米澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。
2、香蔥切段，小米椒、泡椒切圈，生薑、大蒜切片。辣椒醬中加入蒸魚豉油、生抽、泡椒水、五香粉、適量水，攪拌均勻後備用。
3、豆腐切成小塊，用溫開水浸泡備用。
4、炒鍋中加入食用油，5成熱時，下入 ...
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡 ...
1、將醃魚剁成小塊。起火燒油，放入醃魚。小火慢炸，兩面均勻受熱。炸好後盛出即可。
2、醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。 ...
1、把魚切片，然後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉和蛋清、鹽抓勻，醃製20分鐘， 將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
2、鍋內倒入油燒至七成熱，然後放入花椒和幹辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
3、加入適量清湯燒開，將魚頭和魚排放入大火煮10分鐘 ...
1、材料：花鰱魚頭（一定要新鮮，買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮）；鮮紅椒（量以切碎後能蓋住魚頭為準），泡椒，大蒜（3個大頭子），姜，蔥白（或大蔥）
2、姜、蔥切絲鋪在盤底，魚頭劈兩瓣後，把劈開的兩面朝下放在薑絲、蔥絲上在魚頭上淋少許白醋、料酒、蒸魚豉油（醬油），撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點白 ...