金華火腿切開了怎麼儲存

　　消費者購買的整隻火腿一般是包裝好的，消費者儲存火腿首先要去除包裝物，晾掛在太陽曬不到、雨水淋不到的通風乾燥處。如果已經切開，則在切面部位抹上植物油，再用保鮮紙或塑膠薄膜貼在切面處，將其懸掛在陰涼通風處儲存即可。

　　“金華”火腿是豬肉醃臘製品，儲存得當保質期可達十八個月以上。如疏於保管會出現變質腐敗、產蟲和鼠傷等現象，造成損失。

　　1、陰涼處儲存

　　（1）將整個金華火腿上都塗抹上一層植物油，防止發黴蟲害。

　　（2）如果是已經切割後的火腿，則建議在切口部位塗上一層植物油隔絕空氣，防止變色。

　　（3）然後貼上一層保鮮紙或塑膠薄膜。

　　（4）最後將火腿懸掛在陰涼通風處儲存即可，注意避光。

　　2、真空儲存

　　（1）將金華火腿切割成合適大小的塊狀或段狀。

　　（2）分別裝入真空袋中，利用真空機將裡面的空氣抽掉。

　　（3）封好口，再將其置於陰涼通風處儲存即可。

　　不能。金華火腿是用大量食鹽醃製加工成的一種食品，適宜儲存溫度在20攝氏度左右，而冰箱中的溫度比較低，短時間存放可能並沒有什麼問題，但火腿中含有一定量的水分，如果存放時間過長會導致其中的水分凝結成冰晶，並且加速火腿內脂肪的氧化，從而不僅會導致火腿的口感下降，還會加快其變質速度，因此一般不建議將金華火腿置於冰箱中長期儲存。

　　金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標誌產品。金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。2001年，國家質監總局正式批准金華火腿為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。