金邊白菜是哪裡的菜

　　陝西。金邊白菜是一道西北地區傳統名菜。此菜非常考驗火候。具有酸、辣 、鹹、辛、鮮五味，口感香脆。

　　做法：

　　⒈將白菜洗淨去葉，取白菜幫洗淨瀝乾水，用刀拍松，抹刀切成1釐米寬的條。紅幹辣椒切成3釐米長的條片。

　　⒉鍋內加植物油燒熱，放入幹辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用溼澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

　　大白菜（小白口）：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

　　1、金邊白菜是一道西北地區傳統名菜。

　　2、將白菜洗淨去葉，取白菜幫洗淨瀝乾水，用刀拍松，抹刀切成1釐米寬的條。紅幹辣椒切成3釐米長的條片。

　　3、鍋內加植物油燒熱，放入幹辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用溼澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

　　金邊白菜所屬菜系陝西菜。

　　主料：白菜。

　　調料：色拉油、食鹽、醬油、醋、幹辣椒、水澱粉、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　1、大白菜洗淨瀝水，刀拍一下，切成條。乾紅辣椒撕成碎末；

　　2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒,炒至略微發焦，放入姜未和白菜,油稍微大一點把白菜煎一下；

　　3、旺火快炒，加醋、醬油、鹽、白糖煸炒鉑鋥金黃色時，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。