金針菇的禁忌人群+金針菇可以抑制癌細胞嗎

　　金針菇一般人都可以食用，特別是小孩子們。因為金針菇有益於智力的發展，所以小朋友們可以在生活中吃一些金針菇。那麼金針菇有哪些人是不可以吃的呢？

　　金針菇的禁忌人群

　　1、脾胃虛寒的人群不建議食用

　　金針菇性寒，食用後身體會產生寒涼之氣，而脾胃虛寒的人群食用後，會加重體內的寒涼之氣，可能會引起脾胃不適，引起產生腹瀉、腹痛等症狀。

　　2、患有慢性腹瀉的人群不建議食用

　　金針菇中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，加快腸道蠕動，對於本身有慢性腹瀉的人群，不建議過量食用。

　　3、患有關節炎的人群也不宜食用

　　關節炎患者飲食建議避免生冷寒涼的食物，而金針菇就屬於寒涼性質的食物，關節炎患者食用金針菇容易導致病情加重，不利於身體健康。

　　金針菇不能和什麼同食

　　1、蛤蜊：金針菇中含有大量的維生素B1，而蛤蜊中含有豐富的維生素B1分解酶，兩者結合食用會導致金針菇的營養降低。

　　2、牛奶：金針菇中的磷元素的吸收也離不開維生素D，如果兩者一起食用會降低人體對鈣的吸收，嚴重的可能會出現消化不良的現象。

　　3、寒性食物：金針菇性寒，本身屬於寒涼的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃會加重身體的寒氣，特別是一些脾胃虛寒的患者很容易出現消化不良、腹脹腹痛的現象。

　　4、粗纖維食物：金針菇中含有大量的粗纖維，腸胃很難的融化消化掉，如果再和一些粗纖維的食物一起吃很容易出現消化不良且便秘的現象。

　　金針菇可以抑制癌細胞嗎

　　可以的。菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌症的發生。日本研究人員發金幣針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

　　金針菇燒雞

　　準備材料：雞腿肉250克、金針菇200克、植物油適量、醬油5克、蒜片5克、薑絲、蔥花3克，食鹽、水澱粉少許。

　　1、金針菇擇淨去根,用清水泡洗乾淨，雞腿剁成塊,用清水衝乾淨血水，蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片。

　　2、熱鍋放油,放入雞肉塊、薑絲、蔥花、蒜片用大火爆炒至斷生出香味。

　　3、倒入適量熱水,用小火燜煮30分鐘，放入金針菇,繼續煮10分鐘。

　　4、調入醬油,食鹽,味精，倒入適量水澱粉勾芡出鍋。

　　1、採用沒成熟的青番茄：未成熟的青番茄中含有龍葵鹼這種有毒物質，吃在嘴裡會有一種苦澀質感，食用過多可能會導致食物中毒，伴隨噁心、頭暈、嘔吐等症狀，如果情況嚴重可能還會出現生命危險。

　　2、禁忌吃沒煮熟的金針菇：新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，食用了秋水仙鹼容易食物中毒。秋水仙鹼易溶於水，而且加熱就可以被破壞掉，所以食用金針菇前將其浸泡2小時，然後煮熟再吃。

　　3、脾胃虛寒者不可多吃：金針菇性質偏寒，脾胃虛寒的人吃多了會影響身體，加重脾胃的負擔，用慢性腹瀉症狀的人也要少吃金針菇。

　　4、急性腸炎和細菌性痢疾患者不可食用：急性腸炎和細菌性痢疾患者不可食用過多的金針菇，否則可能會加重病情，不利於疾病的恢復。

　　金針菇禁忌：金針菇性寒，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，陽虛體質忌食，以及慢性腹瀉的人也應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情；金針菇宜熟食，不宜生食。金針菇與驢肉相剋，兩者不能同吃。