金針菇直接冷凍可以嗎

　　可以。但金針菇最好是吃新鮮的，當天食用最好。如果要放冰箱儲存，冷藏比較好。冰箱的低溫儲存在三度左右，金針菇也是低溫生長菌類，在適合它生長的環境裡短時間儲存是最好的。儲存時，放在盤子或盒子裡，不能沾水也不能覆蓋塑膠膜，而且儲存時間不要超過三天。

　　金針菇功效：

　　１、促進代謝

　　金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

　　２、降脂降壓

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　３、祛病強身

　　金針菇的蛋白質含量很高，其中含有１８種氨基酸，有８種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的２０％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。

　　４、益智健腦

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　５、預防癌症

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　1、金針菇可以冷凍儲存。

　　2、真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

　　3、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。下面，和小編一起了解一下吧！

　　梭子蟹可以直接冷凍嗎

　　根據自己的需求來決定。梭子蟹若是科學合理的儲存的話，一般可以儲存3-6個月，但是梭子蟹的儲存品質會隨著儲存時間越長，其品質會慢慢的下降，營養成分也會慢慢的流失，從而降低了梭子蟹的食用價值。時間越短，梭子蟹的保鮮越好，但是由於每個人的儲存需求不同，所以可以根據自己的實際需求來決定儲存時間，只要梭子蟹未變質的話都是可以食用的，但是最好儲存時間不要超過6個月。

　　梭子蟹可以生吃嗎

　　不建議生吃。

　　梭子蟹是一種常見的海洋生物，其中攜帶有大量的細菌、致病菌等微生物，若是直接食用，這類微生物入侵人體，很可能會引起食物中毒症狀;另外，梭子蟹中還可能攜帶有肺吸蟲等寄生蟲，人體食用後可能會導致寄生蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，對身體健康產生極為不利的影響，因此一般梭子蟹是不建議生吃的，應當高溫烹飪後再食用。

　　吃梭子蟹需要注意什麼

　　1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

　　2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

　　3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。