1、正常新鮮的金針菇是無毒的。要是買的金針菇是被不法商家處理過的，就會對健康產生危害，所以買金針菇要仔細辨別，不要買被不法商販做手腳的金針菇。
2、金針菇菌蓋嫩滑、營養豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。
西紅柿雞蛋麵裡放金針菇好，金針菇有抗炎、抗疲勞、防高血脂、降膽固醇、抗腫瘤、促進新陳代謝的功效。具體做法如下：
1、先把番茄切成小塊，金針菇去頭切段，雞蛋打好，蔥花切碎備用。
2、小火熱油，放入蔥花爆出香味，1分鐘後放入金針菇，來回翻炒。3分鐘後潑入打碎的雞蛋。
3、倒點醬油著色，提香，不斷翻炒2分鐘。
4、倒入事先煮好的開水，蓋上蓋子燜2分鐘待水再次煮沸。
5、放入麵條煮10分鐘即可。
1、正常新鮮的金針菇是無毒的。要是買的金針菇是被不法商家處理過的，就會對健康產生危害，所以買金針菇要仔細辨別，不要買被不法商販做手腳的金針菇。
2、金針菇菌蓋嫩滑、營養豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。
鮮金針菇是有毒的，它裡面含有秋水仙鹼，對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。但是，秋水仙鹼易溶於水，而且充分加熱後可以被破壞。因此，所以食用新鮮金針菇前，應在冷水中先浸泡1～2小時，而後大火煮熟。
新鮮金針菇含有毒成分嗎
金針菇是一種食用菌類，其以菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，具 ...
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起 ...
金針菇香菇鮮蘑菇是可以一起燉雞的，不相剋。
金針菇香菇鮮蘑菇燉雞功效：氣血雙補調理，滋陰調理，補虛養身，健脾開胃調理。
主料：母雞1000克，金針菇200克，鮮蘑菇50克，香菇50g克。
調料：江米酒10克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，醬油8克，白砂糖5克，澱粉5克，香油2克各適量。
製作方 ...
金針菇學名： 毛柄金錢菌。
別稱： 毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇。
界：真菌界。目：傘菌目。科：白蘑科。
金針菇的營養價值:
1、金針菇具有熱量低、低脂肪、高蛋白、多糖、多種維生素的特點。
2、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，其中賴氨酸的含量較高， ...
金針菇和蘑菇可以一起吃，這兩種菌類一起吃營養豐富，是很好的搭配。金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，從顏色上來分一般分成黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故取名為金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。 ...
發黴的金針菇含有大量的黴菌，使用後會導致消化道菌群混亂，食物中毒，會引起急腹症，危及生命。 其次，食用發黴的金針菇會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。 第三，發黴的金針菇含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。 ...
一般菇類在那個小傘狀的部位都存在很多髒東西，所以金針菇當然是需要清洗的，並且大家在清洗的時候要注意，一定要將髒東西洗乾淨才能下鍋，避免髒東西下肚。一般清洗它就是把根切掉，用清水過浸泡一會，把它淘散了，泡半小時，洗兩遍就可以了，切記金針菇的根是不能要的，需要切掉。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、 ...