金針菇屬於蘑菇類的嗎

　　金針菇學名： 毛柄金錢菌。

　　別稱： 毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇。

　　界：真菌界。目：傘菌目。科：白蘑科。

　　金針菇的營養價值:

　　1、金針菇具有熱量低、低脂肪、高蛋白、多糖、多種維生素的特點。

　　2、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，其中賴氨酸的含量較高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

　　1、減肥是可以吃金針菇的。

　　2、金針菇是一種熱量較低的食物且含脂肪較少，吃金針菇並不會引起人體內熱量和脂肪上升，導致人體發胖的症狀出現。

　　3、金針菇中還含有大量的膳食纖維和纖維素，可以有效地促進人體腸道蠕動，並且可以幫助人體潤腸通便，減少人體內廢物堆積導致的人體增重現象。

　　4、金針菇中還含有大量的維生素、微量元素以及人體必需氨基酸，不僅能夠補充人體所需的元素以及物質，協調人體日常活動。還可以幫助人體促進新陳代謝速度的加快，人體新陳代謝速度加快會消耗人體內的部分熱量，對於人體的減肥瘦身有著一定的幫助。

　　生的金針菇隔夜能吃，熟金針菇隔夜不宜食用。

　　1、生的金針菇隔夜能吃：金針菇和肉類食物不一樣，屬於真菌類食物，並且買回來的金針菇會帶一部分根，在陰涼環境中能存活很長時間，因此，過夜的生金針菇能吃。

　　2、熟金針菇隔夜不宜食用：金針菇中含有較高的蛋白質，新鮮食用時才能儲存良好的清香口味，隔夜後口味變差，另外，金針菇和蔬菜一樣，煮熟隔夜容易滋生其他菌類，引起身體不適。

　　金針菇富含蛋白質，還含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有１８種氨基酸，每１００ｇ鮮菇中含有８種的人體必需的氨基酸，佔總氨基酸量的４２.２９％～５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每１００ｇ幹品中賴氨酸和精氨酸含量分達１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高於一般菇類。