金針菇雞蛋豆腐湯怎麼做

　　1、食材：金針菇50克，豆腐50克，西紅柿2個，雞蛋1-2個，蔥少許，水澱粉少許，鹽適量，油適量，胡椒粉適量。

　　2、番茄洗淨用開水燙下，去皮切丁備用，豆腐切小塊備用，雞蛋打散備用。

　　3、鍋裡倒入適量油，油熱後放蔥花爆香，倒入番茄丁翻炒。

　　4、翻炒片刻加入適量熱水煮開。

　　5、分別放入豆腐，金針菇繼續煮。

　　6、煮熟後放入打好的蛋液，待蛋花成型後加入少量水澱粉勾芡。

　　7、再加入鹽，胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

　　1、用料：金針菇隨意、雞蛋豆腐一盒、大蔥1/4根、蒜三瓣兒、生抽2勺、蠔油2勺、澱粉適量。

　　2、豆腐切絲，裹上雞蛋液，再均勻裹澱粉，進鍋炸成金黃色。

　　3、撈出控油備用，金針菇焯水斷生，控水切段備用。

　　4、蔥蒜爆香，放進炸好的豆腐，放生抽和蠔油蓋蓋子燜一分鐘。

　　5、出鍋淋在備用的金針菇就好了。

　　1、主料；鯽魚1條、金針菇2兩、白蘿蔔1小段。

　　2、把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨，在魚肉2面斜切幾刀，用鹽塗抹均勻，醃漬5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水。

　　3、金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生薑切絲，蒜切片。

　　4、鍋中油燒熱，薑絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鯽魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。

　　5、然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。

　　6、開啟鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。