1、主料:茄子1條、五花肉200克、青椒半個、紅椒半個、蔥2根、蒜2瓣、姜1小塊、鹽適量、油適量、雞精適量、醬油適量、蠔油適量。
2、將茄子洗淨切成條,先放水裡浸泡著;
3、五花肉切小丁備用;
4、青、紅椒切絲;備好蔥薑蒜;
5、熱鍋倒入五花肉煸炒出油;
6、加蔥薑蒜炒勻,調入醬油;
7、放進茄子炒1分鐘;調入鹽、雞精、蠔油和適量水,小火煨到熟;
8、加入青紅椒炒勻即可。
1、主料:茄子1條、五花肉200克、青椒半個、紅椒半個、蔥2根、蒜2瓣、姜1小塊、鹽適量、油適量、雞精適量、醬油適量、蠔油適量。
2、將茄子洗淨切成條,先放水裡浸泡著;
3、五花肉切小丁備用;
4、青、紅椒切絲;備好蔥薑蒜;
5、熱鍋倒入五花肉煸炒出油;
6、加蔥薑蒜炒勻,調入醬油;
7、放進茄子炒1分鐘;調入鹽、雞精、蠔油和適量水,小火煨到熟;
8、加入青紅椒炒勻即可。
1、茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克。
2、方法:茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去,再用手抓勻醃製十幾分鍾。
3、肉餡裡面加入白胡椒粉適量,生抽適量。料酒適量,生粉適量抓勻醃製十分鐘。
4、同時取一個小碗裝半碗水,裡面加生粉適量,醋少許,鹽少許,白糖一小勺子,生抽適量,老抽少許攪拌成一碗汁備用。鍋裡留油下姜蒜炒香,並加入適量郫縣豆瓣醬,炒香以後下肉沫翻炒。
5、肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下,再鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻。汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。
1、茄子450克、瘦肉250克、生蔥適量、耗油適量、腐乳1塊、白糖適量、蒜若干。
2、方法:茄子去頭,切滾刀狀,用鹽水泡5分鐘後撈起瀝乾。蒜剁成米狀。熱鍋,稍微多放點油下鍋,倒進泡好的茄子塊,炸一下。
3、待炸至兩邊金黃色,這時候放入剁好的蒜米,1勺生抽,1塊腐乳,翻炒均勻後,蓋上蓋子,燜1分鐘左右。裝盤備用。
4、熱鍋下油,把肉末倒進鍋裡,放入1小勺的生抽,少許白糖提鮮,少許鹽翻炒,待肉末變色後,把炒好的茄子倒進鍋了,蓋上蓋子,燜2分鐘左右後,開蓋,再加少許的耗油,翻炒均勻後,裝盤上桌。一道美味的肉末茄子就做好了。