銀杏果怎麼吃不中毒+有哪些禁忌

　　銀杏果又叫做白果，它是一種十分神奇的植物，可以活長達千年之久。有句話說的好，物以稀為貴，所以銀杏果還是比較珍貴的。那麼銀杏果要怎麼吃才不會中毒呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　白果的吃法

　　1、椒鹽白果

　　做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

　　要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

　　2、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　做法：白果仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

　　白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　3、白果湯圓

　　做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

　　特點：餡內加入白果，有祝福“千秋長存”之意。

　　白果的禁忌

　　白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

　　白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清殺蟲的作用強。但生食不可過多。

　　據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

　　芒果是一種十分著名的熱帶水果，它的味道香甜，深受很多人的喜愛。芒果含有豐富的維生素A，對人們的眼睛十分的有利。不過也不是什麼人都能吃芒果的。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　什麼人不能吃芒果

　　1、腎炎患者

　　對橡膠、腰果、常春藤、樺樹花粉、芹菜、胡蘿蔔、香蕉、菠蘿、木瓜等過敏者，應慎食芒果。多吃芒果會引起過敏，嚴重的可能會損害腎臟。

　　2、患有皮膚病或腫瘤

　　芒果性質帶溼毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應避免進食。體質帶溼者再進食溼毒食物如芒果，可能會令情況惡化。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，中醫上都稱之為溼。

　　3、過敏體質

　　芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。如果是每次吃芒果都僅僅是嘴唇腫一點，長點紅疹子，且症狀很快消退就可以再吃。如果一吃芒果過敏症狀就很明顯，並發展成全身性過敏，就應趕緊去醫院，以後要堅決告別芒果。

　　4、虛寒咳嗽

　　虛寒咳嗽（喉癢痰白）者應避免進食，以免令喉頭癢。芒果裡含有刺激性物質，部分人食用會引發過敏，有咳嗽的患者食用芒果，也可能會引發咳嗽或使病情加重。

　　5、糖尿病患者

　　芒果的含糖量相對來說還是比較高的，建議糖尿病人最好是不要吃。

　　6、哮喘患者

　　哮喘患者應慎食芒果，亦應遵照醫囑食用。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會實時有失聲之感。

　　7、身體溼氣重的人

　　體內帶有溼氣的人是不適合吃芒果的，例如風溼病患者，因為體內帶有溼氣的人吃芒果會導致情況更加嚴重。

　　8、腸胃功能不好的人

　　腸胃功能不好的老人和孩子要少吃芒果。有些人吃了芒果後，會全身起紅疹子，出現嘔吐腹瀉的過敏現象。

　　吃芒果的禁忌

　　1、飽飯後不可食用芒果。

　　2、可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否財，可以使人發黃病。

　　3、芒果吃多了會因為消化不良而導致腹脹。

　　4、不吃反季芒果，反季的芒果是用生石灰催熟的，當季水果當季吃才最好！

　　1、海產品過敏者禁食海參；

　　2、脾胃溼熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩、禁食海參；

　　3、腹瀉、便溏、感冒期間慎食海參；

　　4、肝病患者少食海參，忌與甘草成份的食物或藥物同服海參；

　　5、忌與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海參；

　　6、痛風病患者、嬰幼兒忌食海參；

　　7、脾胃極度虛弱者慎食海參；

　　8、身體處於炎症期禁食海參。