銀耳怎麼熬出來粘稠感

　　熬出有濃稠感的銀耳羹需要準備食材：銀耳一朵、紅棗若干、冰糖若干、清水適量。共分為5個步驟，以下是熬出有濃稠感銀耳羹的詳細操作：

　　第一步：浸泡

　　銀耳去蒂，冷水浸泡2小時，撕碎待用。

　　第二步：洗淨去核

　　紅棗若干，洗淨去核切片，準備冰糖待用。

　　第三步：快速攪動

　　銀耳放入砂鍋，加冷水，銀耳與水的比例1：5左右，大火煮開，用筷子快速順時針攪動20-30秒。

　　第四步：熬煮

　　快速攪動完成後，加入紅棗和冰糖，小火熬煮1-2小時左右。

　　第五步：完成

　　完成。

　　總結：以上就是關於銀耳怎麼熬出來粘稠感的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　銀耳湯不粘稠，是在煮銀耳湯時沒有將銀耳湯提前泡發，泡發之後的銀耳，在煮時才可將其裡面的成分物質完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，是沒有提前將銀耳泡發。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　銀耳熬約1個小時膠質會出來。因為銀耳中富含膠質，需要在高溫條件下，才能將其熬製出來，如果銀耳沒有出膠，那麼可以繼續煮半個小時看膠質是否會出來。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。