1、材料：銀耳一朵、沙蝦一斤、菜莖兩條、薑絲、生油、白糖、鹽、生抽、料酒各適量。
2、銀耳泡軟去蒂切成小朵瀝乾水備用；菜莖切粒，沙蝦放冰箱凍一下去頭尾剝殼洗淨備用。
3、熱鍋下油爆香薑絲、菜莖粒，下蝦仁猛火爆炒。
4、蝦仁剛轉色下鹽和料酒，然後加入銀耳繼續大火翻炒，最後下生抽調味即可上碟。
1、銀耳泡發折去老根洗淨折成小塊備用。
2、煮鍋里加入大概一升的飲用水大火燒開改中火慢燉。
3、紅薯去皮切成丁備用。
4、帶銀耳燉至湯汁粘稠時(大概需要四十分鐘左右)加入準備好的紅薯和冰糖煮二十分鐘左右即可。
1、主料：鮮蝦500克、豆芽200克。輔料：香菜、蔥、姜。調料：鹽、味精、糖、料酒、食用油。
2、鮮蝦取蝦肉，洗淨備用。
3、香菜洗淨切段，蔥、姜切末備用。
4、豆芽洗淨後控幹水分備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入蝦仁煸炒至斷生後烹料酒。
7、入豆芽、調味後加水，燜燒至豆芽斷生。
8、入香菜大火收濃湯汁即成。
1、主料：苦瓜250克，蝦仁400克。
2、配料：蔥、姜、料酒、溼澱粉、味精、鹽、糖。
3、將蝦仁洗淨去泥線，放少許鹽，醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
4、沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
5、苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使 ...
1、準備食材：海蝦去除蝦線，萵筍和胡蘿蔔切條狀。
2、萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎。
3、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
4、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒 ...
1、黃油煎蝦仁的用料：凍蝦仁8-10塊、羅勒適量、黑胡椒粉依口味。
2、凍蝦仁放入冷水解凍。
3、用平底鍋軟化黃油，並均勻在鍋底。
4、放入已經解凍的蝦仁，煎至變色，放入羅勒、黑胡椒粉。
5、加入你喜歡的配菜，綠色的，西蘭花，黃瓜等即可。 ...
1、木瓜切一半備用，蓮子洗淨。
2、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3、木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。
4、鍋中放入適量水，燒開後轉小火。
5、將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。銀耳和蓮子要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
6、放入木瓜快和枸杞 ...
1、蔥、姜切絲，蒜切蒜粒。
2、鍋裡放油，油燒熱後，放入蝦仁翻炒變色嫩紅，即撈出。鍋裡剩油倒掉。
3、鍋擦乾淨，重新燒熱，倒少許油，倒入薑絲和蒜粒，大火炒香。倒入黃酒（料酒也可）。
4、倒入蠔油（醬油也可啊），加少許糖、鹽根據自己喜好調味。
5、倒入蝦仁翻炒入味。
6、倒入蔥絲。倒入水 ...
1、冷凍蝦仁適量，油適量，蔥薑蒜適量，紅辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬適量。
2、冷凍蝦仁在室溫下解凍，沖洗乾淨，瀝淨水分。
3、加入適量的黑胡椒、澱粉和料酒抓勻，醃10分鐘。
4、準備好配料：乾紅辣椒段、薑片和蒜末。
5、鍋中放油，加入花椒粒、薑片和蒜末煸炒出香味，再加入一小勺的豆瓣醬小火煸 ...
1、主要食材：速凍河蝦仁，青瓜150克；調料：蔥段、蒜片各2克，色拉油1千克（實耗50克），鹽、味精各5克，生粉、雞蛋清各10克，溼澱粉3克，食用鹼5克。
2、做法：（1）河蝦仁自然解凍，放入盆內，加食用鹼，朝一個方向攪拌15分鐘，撈出用流動水衝淨鹼味，用乾毛巾充分吸水；
（2）蝦仁加2克鹽、2克 ...