錦州醬八寶鹹菜怎麼做

　　一、原材料：黃瓜2斤、萵筍2斤、洋姜2斤、白蘿蔔2斤、胡蘿蔔2斤、藕2斤、甘露2斤、辣椒2斤、花生1碗、蒜1碗、姜半斤、醬油6斤、白糖2斤、鹽1、5斤、白酒1口杯、香葉、花椒、大料各少許。

　　二、主要做法步驟：

　　1、 備齊原材料；

　　2、 分別洗淨瀝乾，黃瓜切小段，洋姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍、藕切骰子塊兒，分別加鹽醃製4小時；

　　3、 將醬油、白糖、香料及醃製原材料煞出的鹽水放入鍋中，熬出香味關火、放涼；

　　4、 姜、蒜洗淨瀝乾，薑切片；

　　5、 取一個鹹菜缸洗淨後，再用熱水燙一遍內壁，放入材料，放一次菜撒一層薑片、蒜瓣、花生米；

　　6、 澆上熬好的醬油汁；

　　7、 壓上一塊洗淨、晾乾的石頭，延邊撒上白酒，醃製20天即可。

　　1、主料：豬肉、辣疙瘩鹹菜、濰縣蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒。配料：木耳、海米、香菜、紅辣椒。輔料：蔥姜，大料，食鹽、老抽，香油、花椒油。

　　2、步驟：把豬肉、辣疙瘩鹹菜、青蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒，切成丁狀

　　3、泡發海米和木耳備用

　　4、把木耳，紅辣椒、香菜改刀與主料相適

　　5、辣疙瘩鹹菜、青蘿蔔、胡蘿蔔、焯水待用

　　6、鍋倒入油，放入蔥姜、大料，紅辣椒爆鍋

　　7、放入肉丁炒熟後，放入辣疙瘩鹹菜，青蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒，香菜，發好的木耳、海米炒制

　　8、最後倒入老抽、花椒油、食鹽、香油炒均勻出鍋裝盤即可。

　　1、主料：豬肉、辣疙瘩鹹菜、濰縣蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒。配料：木耳、海米、香菜、紅辣椒。輔料：蔥姜，大料，食鹽、老抽，香油、花椒油。

　　2、步驟：把豬肉、辣疙瘩鹹菜、青蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒，切成丁狀

　　3、泡發海米和木耳備用

　　4、把木耳，紅辣椒、香菜改刀與主料相適

　　5、辣疙瘩鹹菜、青蘿蔔、胡蘿蔔、焯水待用

　　6、鍋倒入油，放入蔥姜、大料，紅辣椒爆鍋

　　7、放入肉丁炒熟後，放入辣疙瘩鹹菜，青蘿蔔、胡蘿蔔、青辣椒，香菜，發好的木耳、海米炒制

　　8、最後倒入老抽、花椒油、食鹽、香油炒均勻出鍋裝盤即可。