錫紙烤酸菜做法竅門

　　1、食材：錫紙2張，酸菜1袋，五花肉少量（幾片即可），蔥、姜、蒜適量，青椒、小米辣各一隻，幹辣椒適量，食用油適量，鹽、雞精、十三香適量，味達美、醋、蠔油適量。

　　2、酸菜洗淨、五花肉洗淨切片備用。

　　3、器皿中鋪上錫紙，將酸菜、五花肉片放入器皿中，加入適量的鹽、雞精、十三香調味，攪拌均勻。

　　4、準備蔥、姜、蒜切好；青椒、小米辣、幹辣椒切好，放入碗中。

　　5、起鍋開中小火，鍋熱後倒入適量食用油，油燒熱後倒入碗中。

　　6、再加入適量的味達美、醋、蠔油，攪拌均勻。

　　7、將調好的材料醬汁均勻的倒入酸菜中。

　　8、器皿上再蓋上一層錫紙，將裝好的器皿放入烤箱中，設定烤箱上下200℃，25分鐘即可。

　　1、用料：

　　高筋麵粉350克、雞蛋6個、糖80克、鹽1勺、黃油170克、酵母8克牛、奶20克。

　　2、步驟：

　　（1）先把牛奶溫熱到37度，與酵母攪拌加入麵粉，糖，鹽，雞蛋，黃油，揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵三小時。

　　（2）分三個大小相同的麵糰。輕輕壓成方形，卷一下模具刷層油，依次放好麵糰，繼續發酵一個小時。

　　（3）烤箱預熱，烤盤鋪上一層錫紙並在表面刷一層蛋黃液，火力開到180度烤30分鐘即可。

　　1、主料：牛肋條肉400g。

　　2、醃料：梨半個，洋蔥半個，蔥一段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺。

　　3、蘸料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，蔥薑蒜末各少許。

　　4、配料：生菜，大蒜片，尖椒圈。

　　5、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳。

　　6、梨去皮切塊，洋蔥切塊。

　　7、蔥薑蒜略切碎。

　　8、將梨、洋蔥、蔥薑蒜放進料理機的攪拌缸。

　　9、加入米酒。

　　10、加入醬油。

　　11、加入糖稀。

　　12、用攪拌棒打成泥，成醃料。

　　13、把醃料倒進牛肉中。

　　14、攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味。

　　15、蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製5小時以上。

　　16、將牛肉和醃料分開。

　　17、起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色。

　　18、加入全部醃牛肉的醃料。

　　19、攪拌均勻，大火煮開。

　　20、煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火。

　　21、另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉。

　　22、立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。