用土豆澱粉好，因為鍋包肉有汁，用土豆粉炸出來外酥裡嫩，過上汁後很快就會變軟。
材料：豬肉裡脊，油，胡蘿蔔，糖，香菜，醋，姜，土豆澱粉。
步驟：
1、新鮮的裡脊肉除去筋切片要厚些；
2、土豆澱粉用清水泡一個小時使其充分吸收；
3、將澱粉裡的清水倒入肉片裡；
4、將土豆澱粉和肉片用手抓勻；
5、油開小火炸肉片；
6、炸好撈出再次復炸一次；
7、切好配料備用；
8、鍋內放適量的水白醋糖姜
1、原料不同：玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。
2、粘性不同：玉米澱粉粘性比紅薯澱粉和土豆澱粉都要低。土豆澱粉粘性比玉米澱粉和紅薯澱粉都要高。
1、原料不同：玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。
2、粘性不同：玉米澱粉粘性比紅薯澱粉和土豆澱粉都要低。土豆澱粉粘性比玉米澱粉和紅薯澱粉都要高。
1、製作工藝不同，玉米澱粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。
2、成分不同，玉米澱粉：玉米，土豆澱粉：馬鈴薯。
3、作用不同，玉米澱粉：澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。土豆 ...
玉米澱粉跟土豆澱粉的區別：玉米澱粉是將玉米透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成，呈白色微帶淡黃色的粉末狀。土豆澱粉是由土豆透過破碎、過篩、沉澱、乾燥並精細磨碎製作而成。土豆澱粉勾芡的湯汁放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 ...
鍋包肉用米醋好吃。
鍋包肉做法 ：
主料：裡脊8兩、澱粉5兩。
輔料：蔥絲、薑絲、香菜、胡羅卜絲、蒜茸各適量。
調料：糖1.6兩、米醋1.6兩、鹽、味精、香油、料酒各適量。
製法：
1、將裡脊切成5毫米厚片掛水澱粉糊；
2、把所有調料調好碗汁備用；
3、將炒鍋放油燒製六成熱 ...
可以。只是用麵粉做沒有澱粉做口感好。鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
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馬鈴薯澱粉是土豆澱粉。馬鈴薯澱粉是將馬鈴薯（包括土豆皮）煮熟後，將其乾燥並精細磨碎後得到的，它可以被用來作為增稠劑，其黏度取決於其直鏈澱粉的聚合度。
馬鈴薯即土豆，澱粉是其中最主要得營養物質，其中的澱粉的含量非常高，在適當的環境條件下，馬鈴薯澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398-598倍的水分。常 ...
1、鍋包肉是用豬裡脊肉製作的，豬裡脊肉沒有肥肉，吃起來不油膩，並且豬裡脊肉醃製後口感非常的滑嫩。
2、鍋包肉的味型是酸甜口的，和鹹口的溜肉段在製作和外形上比較相似，所以導致很多人誤以為鍋包肉是鹹口的。 ...
玉米澱粉能做鍋包肉，但是，由於玉米澱粉黏性比較大，需要與土豆澱粉摻在一起使用。
鍋包肉
材料：
豬裡脊肉半斤、蔥、姜、胡蘿蔔絲適量、土豆澱粉200g、玉米澱粉100g、生抽、白醋、綿白糖、食鹽。
製作方法：
1、將土豆澱粉和玉米澱粉混勻在一起，加入水並攪成粘稠的漿糊狀，用手提起澱粉糊可 ...