鍋巴菜和嘎巴菜沒有區別。“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”，是以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅(鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。
嘎巴菜成品五彩繽紛，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。
嘎巴菜是公認天津獨有的特色早點，但它其實並不是菜，而是羹湯一類的小吃。
嘎巴菜是天津獨有的風味小吃，早在1997年就被評為中華名小吃，至今已有百年曆史。
鍋巴菜和嘎巴菜沒有區別。“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”，是以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅(鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。
嘎巴菜成品五彩繽紛，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。
嘎巴菜是公認天津獨有的特色早點，但它其實並不是菜，而是羹湯一類的小吃。
嘎巴菜是天津獨有的風味小吃，早在1997年就被評為中華名小吃，至今已有百年曆史。
1、一例菜是指一種菜餚，一份菜是菜的數量。而中餐裡的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量詞，用於菜品的量的表示，這裡的“道”相當於“層”“次”。比如，一共四道菜。表示的不是有四個菜，而是上的四個菜，而且是有順序的，這四道菜，也可能包括“湯”在裡面。
2、清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對上菜程式做過如下論述：上菜之法，鹹者宜先，淡者宜後，濃者宜先，薄者宜後，無湯者宜先，有湯者宜後。度客食飽則脾困矣，需用辛辣以振動之；慮客酒多則胃疲矣，需用酸甘以提醒之。衰枚的這段話，總結了中餐宴會上菜的一般程式。
1、芽菜和梅乾菜的區別主要在於原材料不同，芽菜是用芥菜的嫩莖用刀切成絲狀後醃製而成的，通常來說芽菜分為甜和鹹兩種；而梅乾菜根據原材料的不同可以分為油菜乾、白菜乾和冬菜乾等，通常是將鮮菜清洗乾淨後經過晾曬、堆黃、切絲後醃製而成的。
2、因為芽菜的原產地在四川宜賓，所以芽菜又被稱為敘府芽菜。芽菜富含營養，口味脆甜，但是芽菜的味道比較重很少直接食用，通常用於調味，比如放入湯中提味、拿來做肉餡或者是用來炒肉末等。
3、梅乾菜多是居家自制，通常的做法是將新鮮菜葉洗淨晾曬後，再放到通風陰涼處4到5天，待菜葉子軟化變成黃色後再用刀切成絲狀，然後將菜絲放入盆中撒上鹽，用手輕輕揉搓直至滲出菜汁後將其裝入陶罐嚴密封實，最後再將陶罐放置在陰涼處即可。梅乾菜可單獨用來下飯，也可放入菜品中作為調味。