1、綠豆泡發6個小時,加水到1000毫升,料理機開啟米糊,把綠豆打成糊狀。建議泡綠豆時候加一些大米。
2、加入100克麵粉,少許澱粉,如果有些稠,可以加少許水。我在麵糊裡放了少許鹽、孜然粉和五香粉然後倒入平底鍋中刷油,把麵糊平攤在鍋中,攤成煎餅。
3、準備香菜根、洋蔥、香菇,泡在清水裡一宿,第二天早晨煮開。
4、起鍋燒油,放入大料,煸炒一陣依次放入洋蔥絲、香菇絲、木耳絲,如果家裡有豆乾更好,放進去很好吃。然後放入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。再把煮好的香菜水倒入鍋中,煮開後放入20克玉米澱粉勾芡,湯汁燒濃稠就可以關火。煎餅(也就是我們說的鍋巴)切成菱形塊。然後澆滷,根據個人口味,放上喜歡的香菜、醬豆腐、麻醬、蒜汁、韭菜花就可以啦。
1、制滷時,先將香油燒熱,投入蔥花、薑末、香菜根。
2、至炸呈金黃色時,下大料粉、麵醬,倒入醬油,開鍋後倒入盆內。
3、再將清水燒開,放入大鹽和制好的醬滷。
4、鍋開後,倒入醬油,下大料粉、五香粉、薑末、鹼面,待滷湯開後,用水團粉勾芡,倒入容器內。
1、制滷時,先將香油燒熱,投入蔥花、薑末、香菜根。
2、至炸呈金黃色時,下大料粉、麵醬,倒入醬油,開鍋後倒入盆內。
3、再將清水燒開,放入大鹽和制好的醬滷。
4、鍋開後,倒入醬油,下大料粉、五香粉、薑末、鹼面,待滷湯開後,用水團粉勾芡,倒入容器內。
1、準備食材:木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水澱粉、麻油。
2、用涼水把黃花菜和木耳泡發。
3、木耳洗淨切細絲,黃花菜洗淨切兩段,香蔥蔥白和適量薑末一起爆香用,香蔥葉切末拌麵用。
4、熱鍋,放入適量食用油,先把肉末炒至變色,再放入蔥末 ...
1、五花肉滷子
(1)把豬五花肉去皮洗淨切成小丁。
(2)把土豆去皮洗淨也切成小丁。
(3)把蘑菇洗淨切成丁、西紅柿切成丁,蔥、姜、蒜切末。
(4)炒鍋放花生油,等油五成熟時,把肉丁入鍋炒至變色。
(5)再加入1勺鹽,2勺味極鮮醬油,1勺蠔油翻炒調味。
(6)再把土豆丁入鍋翻炒上色 ...
1、材料:滷水豆腐2塊,蘑菇10朵,海蠣4兩,香蔥2根,醬油、糖適量,玉米油適量
2、蘑菇切塊,香蔥切末。
3、海蠣清水沖洗乾淨,放在筐裡滴乾水分。
4、豆腐切小丁,油鍋裡炸,不要炸太老,兩面稍有焦黃即可盛出濾油。
5、鍋裡留有少許餘油,下香蔥頭和蘑菇丁,炒到蘑菇變色變軟。
6、加入豆 ...
1、首先拿幾個雞蛋打散,放到碗裡,攪拌均勻。準備一個碗,按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬,
2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水,攪拌均勻,備用。蔥花,尖椒都切碎,備用。鍋里加油,油熱後倒入雞蛋,炒好以後,放入蔥花,尖椒,翻炒一會,倒入調好的醬料。
3、再加點料酒,鹽,雞精,花椒麵,味精,煮 ...
用料:滷牛肉50克、酸菜100克、幹黃醬1勺、泡椒水1勺、小辣椒1個、紅椒小半個、清水5勺、姜1片、蔥白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。
1、酸菜用清水浸泡十分鐘,泡去一些鹽分,避免過鹹。
2、小辣椒和紅椒切碎備用,薑末和蔥花備用。
3、調醬汁,取一勺幹黃醬放入碗中,往碗中再加一勺泡椒水、4勺 ...
1、肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒。
2、將肉切絲,木耳泡發切絲,胡蘿蔔青椒切絲,家裡還剩點金針菇一起來。
3、裝盤,切點配料,姜切絲,蔥切末。
4、中火加入蔥姜,小火炸香,放肉,將肉炒熟。
5、放入胡蘿蔔絲,青椒絲,放調料,五香粉,醬油,老抽,鹽,糖適量。
6、填水, ...
1、準備原料:將綠豆,碗豆,黃豆,用水泡一夜,加適量麵粉和水用粉碎機打成稀糊狀備用。芝麻醬用水和稀,腐乳用水和成汁,辣椒油,花椒油,香菜末備用;
2、打滷:少許油燒熱,花椒大料爆香撈出不用,加水至需要量,將洗淨的香菜根放入熬,下鹽及少量醬油,雞精,水澱粉勾成濃滷汁備用;
3、做鍋巴:取平底不粘鍋燒 ...