1、準備原料：將綠豆，碗豆，黃豆，用水泡一夜，加適量麵粉和水用粉碎機打成稀糊狀備用。芝麻醬用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末備用；
2、打滷：少許油燒熱，花椒大料爆香撈出不用，加水至需要量，將洗淨的香菜根放入熬，下鹽及少量醬油，雞精，水澱粉勾成濃滷汁備用；
3、做鍋巴：取平底不粘鍋燒熱，抹油，倒入一勺豆麵糊，攤成薄煎餅，反覆至麵糊用光，將每張煎餅晾至半乾，切成一指半寬，兩寸半長的條；
4、食用： 滷汁保持燙熱，將一把鍋巴撒入滷中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻醬汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。
1、綠豆泡發6個小時，加水到1000毫升，料理機開啟米糊，把綠豆打成糊狀。建議泡綠豆時候加一些大米。
2、加入100克麵粉，少許澱粉，如果有些稠，可以加少許水。我在麵糊裡放了少許鹽、孜然粉和五香粉然後倒入平底鍋中刷油，把麵糊平攤在鍋中，攤成煎餅。
3、準備香菜根、洋蔥、香菇，泡在清水裡一宿，第二天早晨煮開。
4、起鍋燒油，放入大料，煸炒一陣依次放入洋蔥絲、香菇絲、木耳絲，如果家裡有豆乾更好，放進去很好吃。然後放入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。再把煮好的香菜水倒入鍋中，煮開後放入20克玉米澱粉勾芡，湯汁燒濃稠就可以關火。煎餅（也就是我們說的鍋巴）切成菱形塊。然後澆滷，根據個人口味，放上喜歡的香菜、醬豆腐、麻醬、蒜汁、韭菜花就可以啦。
1、蒜香滷肉汁300㏄，水200㏄。
2、高麗菜洗淨切成3大塊；乾貝用50℃溫水泡軟；辣椒切段；香菜洗淨切碎備用。
3、將高麗菜放入砂鍋，倒入乾貝、辣椒、月桂葉及蒜香滷肉汁、水，蓋上鍋蓋以大火煮開再轉小火燜煮30分鐘，起鍋時撒上香菜即可。
1、荀絲100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，鹽1/4茶匙，雞精粉1茶匙，糖1茶匙，醬油1大匙，高湯500cc。
2、筍絲泡水約30分鐘後，先放入滾水中煮約5分鐘，撈出用冷水洗淨，再瀝乾切小段備用。
3、覆菜洗淨瀝乾切小塊；姜、辣椒以刀背拍破備用。
4、取一鍋，於鍋底放入作法2的姜、 ...
1、制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根。
2、至炸呈金黃色時，下大料粉、麵醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。
3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。
4、鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。 ...
鍋巴菜是大米，綠豆，蔥花、薑末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、麵醬、醬油、五香粉、鹼面、溼澱粉、香乾片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等做的。
鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六 ...
1、制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根。
2、至炸呈金黃色時，下大料粉、麵醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。
3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。
4、鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。 ...
材料:
木耳，花菜，香菇，蔥，姜，花椒，八角，豆腐絲，雞蛋，醬油，水，油，鹽，雞精，水澱粉
做法:
1、木耳、花菜、香菇切絲，蔥姜切末；
2、鍋內少許底油，放入花椒十粒，八角一個炸香；
3、依次放入蔥薑末、木耳、花菜、香菇、豆腐絲翻炒；
4、加入一調羹醬油和適量的水；
5、煮開 ...
1、主料：滷肉200g、乾粉條100g、黃心菜200g、黃豆芽200g、輔料：姜10g
2、調料：油適量、鹽適量。
3、輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、辣皮子、黃豆芽。
4、把青菜洗淨，切段，蔥姜洗淨切末，辣皮子切末，黃豆芽洗洗。
5、熱鍋涼油，油熱8成下，姜、辣皮子翻炒出香味。
6、下黃 ...
炒油麥菜做法：
1、準備材料：油麥菜5顆、大蒜2個。
2、油麥菜洗淨。
3、鍋中下油燒熱，放蒜瓣微煎。
4、倒菜後，大火翻炒。
5、炒熟後裝盤即可。
油麥菜：
油麥菜，菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的頭，葉細長平展，筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強 ...