鍋裡煮麵條好吃的做法

　　1、煮麵加鹽更勁道

　　煮麵的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮麵的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。

　　2、加油防溢鍋

　　煮麵一不小心就會溢鍋，讓人很頭疼，而且弄的操作檯非常髒，難收拾。其實，在煮麵的鍋里加入一點油，就能避免這種事情發生。

　　3、放醋去鹼味

　　有的時候會買到鹼味很重的面，吃起來口感不好，這個時候煮麵的時候加入一點醋，可以中和鹼的味道。

　　4、麵條結團噴米酒

　　有的時候麵條煮砸了，結成一團了，跟麵疙瘩一樣了，口感不好，這個時候噴上點米酒，然後麵條就很容易散開了。

　　5、高湯下麵

　　麵條最容易吸附味道，如果用高湯煮麵味道更鮮美有營養，可以提前將高湯燉好，然後煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。

　　6、菜碼提味

　　煮麵條的時候加入一些菜碼，不僅能夠營養均衡，而且給麵條提味增色，在麵條快熟的時候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、筍尖、胡蘿蔔、萵筍、雞蛋等根據個人口味的眾多食物。

　　1、碗中放入蒜末、胡椒麵、辣椒麵、花椒麵，淋上熱油，再放一勺陳醋和適量的鹽。

　　2、用熱鍋煎一個雞蛋，用鍋燒水，等水冒泡放入麵條，煮開後淋上冷水，再次煮開時再淋上冷水。

　　3、再次煮開一分鐘即可，在碗中加一勺麵湯，撈出麵條，撒上蔥花、黃瓜絲，最後蓋上雞蛋即可。

　　罐裝的牛奶是可以加熱的，考慮到牛奶出場時已經經過的消毒，建議不要用鍋煮沸，最好用燒開的沸水浸泡，從而使盒中的牛奶加熱即可，這樣可以避免營養成分的損失，從而更大程度的儲存牛奶的營養價值。 牛奶中含有豐富的維生素，加熱溫度過高易導致營養價值下降，牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。