鏡魚的做法

　　1、切一些蔥薑蒜，切多少看著切唄.

　　2、然後收拾一下魚，後面我把魚鰭都剪掉了，向來不喜歡，反正也不能吃，就剪掉了.

　　3、把鍋燒熱，放點油，把蔥薑蒜扔鍋裡扒拉幾下，然後吧魚扔裡稍微煎一下，擱點生抽蠔油鹽，其他的我沒放，本身吃的就是魚，調料不用太多，加點水咕嘟一會就熟了.

　　4、最後撒上蔥花和香菜。

　　5、鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

　　1、切一些蔥薑蒜，切多少看著切唄.

　　2、然後收拾一下魚，後面我把魚鰭都剪掉了，向來不喜歡，反正也不能吃，就剪掉了.

　　3、把鍋燒熱，放點油，把蔥薑蒜扔鍋裡扒拉幾下，然後吧魚扔裡稍微煎一下，擱點生抽蠔油鹽，其他的我沒放，本身吃的就是魚，調料不用太多，加點水咕嘟一會就熟了.

　　4、最後撒上蔥花和香菜。

　　5、鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

　　雪魚做法：

　　1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。

　　2、雪魚解凍。

　　3、炒鍋放入清水煮開。

　　4、放入雪魚蒸８分鐘。

　　5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。

　　雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品，故而閩雜記有福州人珍之，每得必獻官的記載。