鐵板炒土豆絲怎麼做

　　1、原料：土豆2個、紅辣椒6個、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。

　　2、土豆去皮，切絲，泡水後，瀝乾水分待用；

　　3、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調味而已，辣椒切圈；

　　4、鍋裡放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色後，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋燜一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以後，收幹汁，加鹽出鍋。

　　土豆削皮，剝一瓣大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增加色澤。

　　土豆先橫刀切片，再切細絲。另外紅椒切絲、蒜切絲，蔥切段。

　　切好的土豆絲淘洗後瀝乾。鍋內下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。

　　下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴白醋，再滑炒兩下起鍋即可。

　　馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。

　　清炒土豆絲做法如下：

　　1、準備食材。取土豆300克、大蔥5克、青紅椒適量、鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、豬油適量。

　　2、將適量的青椒去蒂和籽，洗淨並切絲備用。

　　3、將300克土豆去皮，洗淨後進行切絲，放在清水中洗去澱粉。

　　4、鍋內放2克花生油加熱至7分熱，加5克蔥花6克鹽等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分放入鍋中翻炒。

　　5、加入準備好的青椒絲，翻炒熟即可。