鐵板炒米粉怎麼做好吃

　　方法如下：

　　材料：米粉、菜椒絲、紫包菜、蔥段、豆芽、生抽、老抽。

　　做法如下：

　　1、將菜椒、紫包菜炒至半熟，加入適量精鹽，翻炒，盛起；

　　2、將米粉煮至剛熟，放入冰水過冷與冰水充分混合後取出；

　　3、在另一爐中將鐵板燒熱，起鍋炒米粉，加生抽、老抽，用筷子攪動至均勻，加入菜椒和紫包菜絲，用筷子攪拌，加入芽菜、蔥段、料酒，迅速攪拌均勻，放入鐵板即可食用。

　　1、豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。

　　2、米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。

　　3、待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。

　　4、瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。

　　5、鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。

　　6、迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。

　　7、邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。

　　1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。

　　2、菜豌豆處理好以後備用。

　　3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。

　　4、盛出香腸備用。

　　5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。

　　6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。