鐵板牛蛙的秘製做法

　　1、牛蛙洗淨；

　　2、青、紅椒洗淨；

　　3、洋蔥切碎，蒜壓扁，青，紅椒切菱角；

　　4、鐵板預熱放黃油融化；

　　5、蒜爆香；

　　6、放入牛蛙炒至完全變色；

　　7、倒料酒20克，加入少許水；

　　8、蓋上蓋子燜5分鐘；

　　9、調汁醬油，料酒20克，老乾媽辣椒醬，糖攪拌均勻；

　　10、放入青，紅椒和洋蔥炒1分鐘；

　　11、澆入調好的汁炒勻；

　　12、燜煮1分鐘；

　　13、開蓋即熟。

　　大家好，今天我們用雞爪子來做好吃的。這樣做的滷雞爪清淡不油膩，而且做法也非常簡單，涼著吃或者熱著吃都非常好吃，如果你喜歡也來試試吧。

　　把雞爪子的指甲剪下來。

　　全部處理好後，冷水下鍋，然後加入薑片，一瓶蓋白酒去腥。

　　水燒開後把浮沫撈出來，然後轉中小火再煮三分鐘左右，再把它撈出來，控幹水分，裝入盤中備用。

　　準備一個砂鍋，底部鋪上蔥段和薑片，再把雞爪子也加進來，然後加入一個滷料包，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺黃豆。

　　二十克冰糖、一大勺鹽、一瓶啤酒。

　　一碗清水沒過雞爪，然後蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煮四十分鐘，香噴噴的滷雞爪就這樣做好了。

　　主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。

　　把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。

　　炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。

　　把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

　　把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。