鐵板豆腐乾製作方法

　　1、豆腐一塊，澱粉少許，蒜蓉辣醬一勺，耗油一勺，番茄沙司一勺，白糖適量，辣椒粉隨意，胡椒粉少許，孜然粉隨意，熟芝麻少許，香菜碎少許。

　　2、豆腐切成長方形的，厚度大約一釐米左右。

　　3、準備好的料放一邊備用。

　　4、往切好的豆腐塊上撒少許玉米澱粉，澱粉不用太多，每塊豆腐表層薄薄一層就可以。

　　5、鐵板或者平底鍋燒熱倒入油，將豆腐一塊塊擺入開始煎豆腐，等到豆腐一面煎黃後，給它翻個面繼續煎。

　　6、兩面都煎好後，把火調到最小，刷上提前調好的醬料和芝麻辣椒粉。

　　7、最後撒上一把小蔥香菜碎，出鍋。

　　1、原材料：豆腐乾(400克)，青椒（150克），調料：花椒(10克)，鹽(4克)，豆豉(20克)，味精(3克)，蔥白(10克)，姜(12克)，植物油(45克)。

　　2、將豆腐乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；蔥白洗淨，切成3釐米長的段；姜洗淨，切末；

　　3、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、薑末、蔥白段、豆腐乾片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。

　　1、材料：豆腐1塊、番茄醬1勺、燒烤醬1勺、孜然面1勺、辣椒麵適量、辣椒油適量。

　　2、首先，豆腐洗淨切片。

　　3、接著，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味。

　　4、一勺番茄醬、一勺燒烤醬、一勺孜然面、辣椒麵、辣椒油，攪拌均勻。

　　5、倒入鍋裡，小火熬到起大泡後出鍋備用。

　　6、鍋洗淨，熱鍋，入油，豆腐下鍋。

　　7、兩面煎至金黃色即可。

　　8、刷上一層事先調好的醬料。

　　9、撒上些蔥花，出鍋，裝盤，開吃。