1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
1、首先蘿蔔去皮切片不要太薄，薑切片，醃肉洗乾淨晾乾。
2、鍋內放涼水，將蘿蔔，姜，醃肉放入，醃肉鹹醃得不用放鹽，淡則放適量的鹽，注意水要沒過菜，煮上20分鐘後，撒點蔥花。
3、好吃的醃肉煮蘿蔔就完成了。
識節氣話民俗：“大雪”天氣寒 醃肉正當時 http://www.tech-food.com 2012-12-7 10:32:00 中國食品科技網 今日是我國傳統二十四節氣之一的大雪，據市氣象臺預報，今天白天到夜裡，我市全區晴天間多雲，氣溫-2℃~10℃，偏北風3級左右。大雪節氣後天氣愈寒，您要注意防寒保暖。
細心的人會發現，今年大雪日期有兩種說法，一說是12月6日，一說是12月7日，那麼到底哪天才是大雪節氣呢？
中國科學院國家授時中心“日梭萬年曆(標準版)”顯示，今年的大雪節氣不是6日，而是在7日凌晨1時19分正式進入大雪節氣。
大雪節氣後天氣更冷，以“雪”的形態降水的可能性比小雪節氣時更大。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”
“小雪醃菜，大雪醃肉。”大雪節氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發現此時醃製肉類食品不易變質，於是大雪節氣一到，家家戶戶就忙著醃製鹹肉，以迎接新年。受此習俗影響，大雪節氣前後，肉類食品價格常會有小幅上漲。魯北民間還有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
大雪過後是“進補”的好時候。在民間有“冬天進補，開春打虎”的說法，此時進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝。
中醫認為冬屬陰，大雪時節是一年中陰氣較盛的時候，這時如果藉助天氣的優勢養陰，則可以調整體內的陰陽平衡，陰虛的人更不要錯過此時。傳統中醫認為，水是陰中至陰，早晨起來喝一杯水，可潤腸燥；下午喝一杯水，可滋腎陰；晚上睡前1小時喝一杯水，可養心陰。
除此之外，還可以多吃梨、蘿蔔、藕、蘑菇等，這些都是養陰的食物。