鐵板魷魚辣醬怎麼做

　　材料：油1斤，乾紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4到5瓣，姜1塊，醬油60毫升，白糖20克，五香粉10克，鹽適量。

　　做法：

　　乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜、蒜切末。鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末。出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3到4分鐘，即可關火。徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存即可。

　　1、魷魚竹籤穿好固定，切蒜、蔥備用。

　　2、倒入燒烤汁、白醋、耗油、辣椒醬、甜麵醬、白砂糖、蒜末攪拌均勻。

　　3、魷魚串放入烤盤，煎至微黃後刷上調好的醬汁，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、蔥花即可出鍋。

　　1、主料：魷魚須2只。

　　2、調料：食鹽1茶匙、姜3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。

　　3、魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根。

　　4、鍋裡燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水。

　　5、魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串。

　　6、平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須。

　　7、魷魚須一面煎香後翻面，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋裡的。

　　8、抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味。

　　9、接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要不停翻動，魷魚是越煎越香。

　　10、焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用了。