1、生吃
生吃新鮮鐵皮石斛，能夠保留其自然之精華，獲得更多的鮮活葉綠素，更容易吸收，並且鐵皮石斛的口感很嫩，味道鮮美，因為富含大量多糖膠汁，因此吃起來非常的清新爽口。
2、榨汁
新鮮鐵皮石斛洗淨去衣，剪成小段，用溫開水榨汁，直接飲用也可待其冷卻後加適量蜂蜜或冰糖再飲用。每日2-3次，空腹因為或飲酒錢服用效果更佳。
3、藥鐵皮石斛膳
烏雞半隻，鐵皮石斛15克，百合10克、蓮子10克。做法：把食材全部清洗乾淨，放到砂鍋，加水煲汁成濃湯即可食用。
4、鐵皮石斛麥冬茶
鐵皮石斛15克，麥冬10克，做法：將鐵皮石斛、麥冬放茶杯，用開水泡5分鐘左右即可飲用。剩下的渣可以直接嚼吃。
5、鐵皮石斛泡酒
曬乾的鐵皮石斛100克、麥冬30克、玉竹30克，白酒2000毫升，泡1個月左右即可飲用。
6、煲茶
將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗乾淨後切薄片，加入適量的水，大火煮沸煮沸，轉小煮20分鐘左右即可飲用。
1、選擇鮮石斛最好選三年生的，生長週期長，有效成分含量的沉澱多，嚼起來味幹、粘牙、渣少或者無渣。
2、可以將鮮石斛洗淨直接放入口中嚼著吃，一般成年人每天十五到二十克，洗淨入口細嚼。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖嚼之有黏度，清新爽口，風味獨特，方便簡單。
3、鮮石斛最大程度的保留了自然的精華，沒有營養成分的流失，可以清熱、養陰、生津，可以清除體內垃圾和毒素，淨化血液，再生細胞，加速傷口復原，抑制細胞的變異，促進人體的新陳代謝。
4、也可以打成汁，把鮮石斛洗淨後剪成5釐米長的短條，加水，用榨汁機榨汁，還可以適當的加入蜂蜜、去核紅棗、水果等，口味更佳。
1、鮮吃
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
2、鮮榨汁
鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用，而且小編認為這種吃法也比較“高大上”哈。
具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨，去衣，切成短條（大約5釐米或稍短），分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁（可加幾塊食用冰塊），大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續……大概1分鐘即可，最後過濾一下就可飲用了。
3、煎湯
鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗淨去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。
直接功效：促進胃液、幫助消化。
4、泡茶泡水
鐵皮石斛（或石斛花）入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行煮、泡飲。
具體操作：取鐵皮楓鬥若干（根據需要取3-5個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。現在流行用石斛花泡茶。
直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解鬱。
5、入膳日常飲食
民以食為天,藥補不如食補,鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧……可在不知不覺中達到強身健體的功效。
具體操作：將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。
6、浸酒
洗淨去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。
直接功效：更重祛溼。
7、磨粉
鐵皮石斛楓鬥經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。