鐵鍋燉草魚如何做

　　1、一條大草魚，去完內臟，剩下還有二斤，把內臟處理完，膛內的黑膜和腮，腥線去除掉清洗乾淨。

　　2、將魚切成寸段的大小，不要太薄，肉要稍厚一點。

　　3、炒鍋放油，油熱後，加入八角，薑片，蒜瓣爆香。

　　4、移至大鐵鍋中。

　　5、鍋中加入事先處理好的魚塊，此時的魚比較容易碎掉，所以不用翻動。觀察底部變白之後加入料酒。

　　6、加完料酒，感覺料酒被魚吃進去以後，加一勺醬油。最後在上邊倒兩勺黃豆醬。

　　7、然後加水就可以了，此時還是不用攪拌。

　　8、蓋上蓋子，大火燜燉，不用擔心上邊的魚塊入味問題，湯汁，咕嘟開了，上邊的肉自然就入味。

　　9、大概燉二十五分鐘，看一下，汁收的差不多了。就可以關火了。

　　10、做熟的魚就可以連鍋端上桌了。

　　1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。

　　2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。

　　3、把鍋燒熱倒入適量的油。

　　4、把芸豆倒入鍋中翻炒。

　　5、加入鹽，十三香和雞精調味。

　　6、依次的加入排骨和葫蘆條。

　　7、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋食用了。

　　1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。

　　2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。

　　3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。

　　4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，最後將剩下的酸菜放上熱水，蒸約15分鐘即可出鍋。