鐵鍋用紙擦黑色正常嗎

　　鐵鍋用紙擦黑色正常。鐵鍋就是生鐵鍋，而生鐵鍋的特點是含碳量大，並且表面粗糙，經過火燒之後，碳會稀釋出來，粘在鍋體表面，一擦就有黑色。

　　砂鍋砂鍋主要是用特殊陶土經過高溫燒製而成。砂鍋的特點是耐高溫、透氣性特別好，適合於燉菜和煲湯。北方人砂鍋用的比較少，而南方特別是喜歡煲湯的廣東等省份，砂鍋就經常被用到。

　　不粘鍋不粘鍋是德國人發明的，其實它只適合於西方的煎炸等烹飪方式，並不適合做中國菜，但是很多人卻喜歡用，可能主要是不粘的原因吧。再好的不粘鍋，時間長了，塗層都會掉，最後還是會粘。

　　生鐵鍋生鐵鍋也就是問題中所說的鑄鐵鍋，它是用鐵水直接鑄造而成，所以也叫鑄鐵鍋。鑄鐵鍋的特點是比較沉，鍋體表現粗糙，因為生鐵鍋裡含碳量高，所以易裂，如果不小心摔到地上，很容易破裂。

　　熟鐵鍋熟鐵鍋也是用鐵做成的，區別於生鐵鍋的是，熟鐵鍋含碳量底，也不是用鐵水鑄造的，它是用熟鐵皮敲打而成，這裡說的是人工製作的熟鐵鍋，機器製作的熟鐵鍋，則是鍛壓而成。熟鐵鍋含碳量低，延展性強，不易破裂。

　　鐵鍋用紙擦發黑可以使用，因為鐵鍋一般為生鐵，特點就是含碳量較大，經過火燒之後，碳會被稀釋出來，粘在鍋體表面，用紙擦就會是黑色。鐵鍋是一種傳統廚具，使用鐵鍋過程中要避免鐵鍋生鏽，其生鏽後產生的氧化鐵對人體健康有害。

　　鐵鍋用紙擦發黑能用嗎

　　如果您的家中用的是鐵鍋，那麼，鐵鍋在清洗之後，用紙擦依然出現發黑的情況，是非常正常的，不需要過度擔心。一般這種情況多出現在生鐵鍋上，主要是因為火燒後釋放出來的碳吸附在鍋的表面，形成了黑色。

　　鐵鍋在使用的過程中最應該擔心的是生鏽問題，因為鐵鍋生鏽後會產生氧化鐵，氧化鐵對於人體是有害的。所以一定要避免鐵鍋生鏽，每次使用完最好將其洗淨並用小火烘乾，也可以用豬皮在其表面塗抹一層油脂，以避免其生鏽。

　　鐵鍋使用注意事項

　　日常生活中，在使用鐵鍋時，最好每炒完一道菜就刷一次鍋，以免糊鍋導致鐵鍋生鏽;儘量不要用鐵鍋燉湯;刷鍋時少使用洗滌劑，不要使用鋼絲球洗鍋;如果嚴重生鏽、掉黑渣，這種鐵鍋不宜繼續使用。

　　1、洗過的鐵鍋用紙擦出的黑色物質是鐵鍋氧化以後產生的成分，這種東西一般沒有什麼影響，而且還有一定的作用，可以讓鐵鍋變成不粘鍋。

　　2、開鍋的時候高溫，可以讓油脂融化，這樣油脂會慢慢滲透到鍋中，形成一個保護層，這樣油脂就會讓鍋變得不是很黏。

　　3、鐵鍋可以用熱水浸泡，這樣可以很快清洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。

　　4、如果做飯的時候不小心糊鍋，這個時候鍋底就會出現鍋巴，如果刷不掉，很容易出現一些汙漬，這個時候可以倒入少許的白酒和啤酒，這樣清洗效果也會非常好。