買回來的口蘑，一般會發現切開過後上面有些黑色的，很多人都擔心這是不是口蘑變質了，其實口蘑是因為與空氣接觸久了，口蘑中的一些物質跟氧氣會產生反應，就像我們切開的土豆一樣，切開放久了就會變黑的，像這樣的情況當然是可以繼續吃的哦。有的口蘑的菌褶部分要是發黑其實也是正常的，說明口蘑已經很成熟了，這個時候菌膜就會有一些變化，可以吃但是營養口感這些都沒有新鮮的好。
買回來的口蘑，一般會發現切開過後上面有些黑色的，很多人都擔心這是不是口蘑變質了，其實口蘑是因為與空氣接觸久了，口蘑中的一些物質跟氧氣會產生反應，就像我們切開的土豆一樣，切開放久了就會變黑的，像這樣的情況當然是可以繼續吃的哦。有的口蘑的菌褶部分要是發黑其實也是正常的，說明口蘑已經很成熟了，這個時候菌膜就會有一些變化，可以吃但是營養口感這些都沒有新鮮的好。
口蘑的口蘑傘的反面開過，展現黑色，就說明口蘑早已年紀大了，口味並不是那麼好。可是，還是可以吃的。在食用口蘑食物情況下，建議是綽水，有益於消毒殺菌，吃得也很安心。口蘑裡邊是黑色能不能吃需看詳細情況，假如僅僅表層輕度變黑，沒有黴變還是可以吃的，假如裡邊變黑，早已黴變了就不可以吃完。
此外蘑菇出現菌體內部、菌柄發黑，菌體延展性越差或發粘乃至有酸臭味，表明已行為不端，那樣的蘑菇是不能吃的。不僅沒有營養成分，還存有安全風險。蘑菇置放時間久了，體細胞裡多酚氧化酶與co2反映了，土豆、蘋果割開久了也一樣，會腐敗問題黴變。此外蘑菇儲放不善機遇非常容易皈依發黴，便會發黑。建議儲存的情況下用薄膜袋把蘑菇裝起來阻隔co2，略微壓著封袋可是不可以密封性，不然袋內環境溼度過交流會加快爛掉。並且蘑菇要放置超低溫下冷凍能夠抑制酶促反應維持蘑菇質量。超低溫自然環境為－2至2攝氏。
鐵鍋用紙擦黑色正常。鐵鍋就是生鐵鍋，而生鐵鍋的特點是含碳量大，並且表面粗糙，經過火燒之後，碳會稀釋出來，粘在鍋體表面，一擦就有黑色。
砂鍋砂鍋主要是用特殊陶土經過高溫燒製而成。砂鍋的特點是耐高溫、透氣性特別好，適合於燉菜和煲湯。北方人砂鍋用的比較少，而南方特別是喜歡煲湯的廣東等省份，砂鍋就經常被用到。
不粘鍋不粘鍋是德國人發明的，其實它只適合於西方的煎炸等烹飪方式，並不適合做中國菜，但是很多人卻喜歡用，可能主要是不粘的原因吧。再好的不粘鍋，時間長了，塗層都會掉，最後還是會粘。
生鐵鍋生鐵鍋也就是問題中所說的鑄鐵鍋，它是用鐵水直接鑄造而成，所以也叫鑄鐵鍋。鑄鐵鍋的特點是比較沉，鍋體表現粗糙，因為生鐵鍋裡含碳量高，所以易裂，如果不小心摔到地上，很容易破裂。
熟鐵鍋熟鐵鍋也是用鐵做成的，區別於生鐵鍋的是，熟鐵鍋含碳量底，也不是用鐵水鑄造的，它是用熟鐵皮敲打而成，這裡說的是人工製作的熟鐵鍋，機器製作的熟鐵鍋，則是鍛壓而成。熟鐵鍋含碳量低，延展性強，不易破裂。