長期吃熱乾麵有害嗎

　　長期吃熱乾麵，會中和胃酸，使得消化功能減弱。

　　原因：

　　1、熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，因此熱乾麵呈鹼性，對於長期食用熱乾麵的人會增加胃的消化負擔，減弱胃的消化功能。

　　2、熱乾麵中缺乏各種營養元素和纖維素，如果長期使用會出現維他命缺乏，礦物質缺乏等症狀，還會因攝入過多的誓言和穀氨酸鈉混亂味覺，導致營養失調。

　　因為熱乾麵是由石磨麵粉做成的，石磨麵粉就是用傳統石磨加工出來沒有任何新增劑的麵粉。低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質，麵筋質，胡蘿蔔素，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素是其它麵粉的18倍，它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑。

　　在煮麵的時候石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。因此石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌，麥香濃郁，營養價值更高是真正天然綠色的健康食品，熱乾麵的熱量含量不是很高所以吃了後不會長胖。

　　1、長期吃隔水燉有害。隔水燉在合適的時間食用是沒有壞處的，如果長期吃隔水燉太長時間是有壞處的。因為燉湯的湯料是葷肉，燉的時間一長，肉中嘌呤會溶出進入湯中。因此，燉的湯越濃，湯中嘌呤含量就越高，因此，有高尿酸血癥或痛風的人就不宜長期食用。

　　2、隔水燉就是將所有食材先清洗浸泡之後，再焯水，處理好後放入隔水燉盅或者其它容器中，倒入湯水，放入調味料，大火煮開後轉成中小火慢慢烹製成美食。

　　3、隔水燉的方法因為食物在烹製過程中密封好，隔水燉盅裡會保持一定的溫度和壓力，更能鎖住香氣和營養，可以使蛋白質等物質更好的融出，因此食物會更原汁原味，而且湯汁會十分清澈，因此十分適宜那些清湯燉菜。

　　隔水燉是一種家常飯菜的烹飪技法，為閩菜中莆仙燉法的常用方法，地方色彩濃厚。隔水燉原料品種多，可烹製雞肉、羊肉、豬肝、鴿肉、鯽魚、鱸魚等，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補。