1、補充微量元素。瞭解這方面的朋友很多，首先是因為蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，同時其他人體所需的微量元素寒涼也非常高，因此對於身體有著非常好的保健作用。
2、促進新陳代謝。很多朋友都知道，粗糧更夠有效調節新陳代謝，而蕎麥含有的煙酸成分十分豐富，該成分能促進機體的新陳代謝。不僅如此還能夠有效增強解毒能力，且具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
3、抗菌。我們每天都在接受大量細菌的困擾，而蕎麥中的某些黃酮成分就具有非常好的抗菌、消炎的作用，因此蕎麥常被人稱為“消炎糧食”，而這些成分同時還具有降低血糖的功效。
4、過量食用蕎麥的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
5、蕎麥尤其適宜食慾不振者，但蕎麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、 經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。
1、紫菜中含有大量碘元素，可有效預防甲狀腺腫大，它含有大量鈣、鐵、膽鹼，能都增強記憶力，促進牙齒和骨骼的健康生長，紫菜中的甘露醇對水腫有很好的療效。
2、此外，紫菜還含有一種叫膽甾醇的物質，有防止動脈硬化的功效。紫菜的適用人群：貧血、水腫、高血壓、高血脂、腳氣病患者。
3、紫菜性寒，消化功能不好、素體脾虛者少食；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者忌食,早上建議還是不要喝紫菜湯比較好。胃寒、胃腸炎、腹痛的患者不宜用。
紫菜是我們日常生活中非常常見的一種食物，很多人也都吃過紫菜，但是並不是所有人都適合吃紫菜，那麼我們便要了解一下紫菜什麼人不合適吃？什麼人不合適吃？紫菜和海帶有什麼區別？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
患有甲狀腺功能亢進，脾胃虛寒有溼滯的人群不能吃紫菜。從食物習性上來看，紫菜性寒、味甘。脾胃虛寒者、腹部疼痛者不宜使用。紫菜裡面含有大量的碘，因此使用以後可能會增加這個甲亢的情況。紫菜性寒，脾胃虛寒者食用易加重腸胃消化負擔。另外脾胃虛寒有溼滯的人群也不適合吃紫菜，那麼紫菜性溫還是偏寒的在吃紫菜的時候，紫菜容易發黴產生毒素如果紫菜顏色變成藍紫色的時候就不可以使用了。月經期間手腳冰涼的女性也不宜食紫菜。紫菜與柿子相剋，兩者同時吃會影響人體對鈣的吸收，剛剛吃過柿子的人不宜食用紫菜。
1，海帶形態特徵：海帶是介於細菌和高等植物之間的褐藻類低等植物。藻體為長條扁平葉狀體，褐綠色，一般長為1.5～3m，寬15～25cm，最長者可達6m，寬可達50cm。紫菜形態特徵：真紫菜亞屬藻體的細胞層數為1層，且單個細胞含1個星狀色素體，中國的紫菜屬物種都屬於該亞屬。
2、海帶分佈地區：海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分佈，海帶大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上，海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。太平洋西北部是海帶的集中生長地，世界上絕大部分海帶種類在這都有分佈。紫菜分佈地區：紫菜屬物種雖然在寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域均有分佈，但亞熱帶至溫帶海域的物種多樣性豐富。紫菜在中國的地理分佈也遵循這個規律，主要分佈在黃渤海到東南沿海的潮間帶。
3、海帶營養成分：海帶中含有豐富的海帶多糖，主要包括褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。紫菜營養成分：紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。
準備一塊紫菜，用清水浸泡3分鐘。泡好的紫菜擠幹水分，放入小盆中備用。準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散；另取一個小盆，放入蝦米一小把，加入清水淘洗乾淨備用。西紅柿一個先對半切開，再切成小塊，放入小盆中；小蔥兩根切成蔥花，和西紅柿放在一起。起鍋燒水，倒入西紅柿和蔥花，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開。水燒開後，下入紫菜，用勺子攪拌幾下，倒入雞蛋液，等雞蛋凝固後關火，淋入少許芝麻油，倒入蝦米，用勺子攪拌均勻，倒入湯盆中，即可上桌食用。
紫菜的營養價值非常豐富，紫菜中含有豐富的鈣，鐵常吃可以增強人的記憶力，還可以治療貧血，尤其是小孩子經常吃一些紫菜，可以促進骨骼的發育和牙齒的生長，而且紫菜還具有提高機體的免疫力，還有具有降血糖，降血脂的功效，尤其是想減肥的人群，每天喝一些紫菜湯，可以起到減肥的作用。其次紫菜中富含鈣、鐵以及膽鹼等元素，能夠治療貧血，還可以促進人體身體發育和骨骼成長，還能夠輔助治療水腫；另外紫菜中還有多糖，能夠增強細胞免疫力，增強人體的免疫力，降低膽固醇。