立夏吃什麼傳統美食好
蛋
立夏吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。
立夏茶
為迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。
立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音tuo),一腳跨過河”。立夏前後常有大風出現,名“龍王暴”。立夏日發東風,俗以為有水災,諺謂“立夏東風雨漣漣”。立夏日打雷,日後必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。
麥蠶
立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。
腳骨筍
立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀,煮之前將筍拍扁,切成4釐米左右的一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過”。
七家粥
浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。
立夏飯
舊時立夏節,寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或鹹肉,叫五樣米飯。
面
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。
烏米飯
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據說,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風敗毒,烏蚊子不敢叮咬。
黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一,是將烏樹葉搗爛泡水後,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟後手工壓制成糯米糕,吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
立夏以後飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。
立夏適合吃的食物有哪些
綠豆。建議的是可以吃綠豆芽,或者是喝綠豆湯,都是不錯的選擇的。前者可清毒,後者則可以解暑。
鴨蛋。這個自然就是首推的第一。立夏就是立蛋,指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋,幫助你恢復體力,補充其他身體所需要的營養元素。
君踏菜。君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。
地瓜。夏天到了,地瓜,雖然多在冬天烤著吃,但夏天也可以吃些地瓜,一是撐飽,二是可以把腸壁上的髒東西給粘下去,達到清腸的效果。
萵苣。夏天天熱,多有氣集於體內,這個時候,要多吃一些通氣的東西,自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣,把體內廢氣放出去。
立夏應該少吃這些食物
少吃:油炸、紅燒、辛辣調料,苦瓜、蓮子芯、苦丁茶、冰凍冷飲
薄滋味是初夏最重要的飲食經,多品嚐食物天然的味道,少吃些魚肉、油炸、紅燒。同時立夏心火漸旺,易出現口燥咽乾、心中煩燥、手足心熱的情況,飲食宜清淡,少用各類辛辣調料,以防助火傷陰。另外夏季剛開始,還不必吃太多的苦味降火,苦瓜、苦丁茶、蓮子芯,最好只在有舌尖發紅,有心火的時候適量吃一點即可。如果熱,儘量小口喝溫開水,最解渴去熱。夏季吃冰冷的食物會讓脾胃很受傷。
中伏吃什麼菜好 中伏最適合吃的8種蔬菜
1、苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌,涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
2、空心菜
“八月空心菜,勝過雞腿肉”這個是廣東潮汕地區的農家話,其中不乏透露者一定的養生哲學。空心菜富含碳水化合物、脂肪、蛋白質,以及多種礦物質維生素,由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠組成的粗纖維素,經常食用空心菜,能夠重整腸道環境,改善便秘,排出體內毒素。
3、蓮子
入伏後多吃蓮子可祛火,熱天心臟最脆弱,暑熱逼人,易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦,但可清心火,還有降血壓作用,適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者,最好少吃。
4、馬鈴薯
馬鈴薯含有維生素c,而且發熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
5、紫薯
夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題,從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善迴圈系統,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。
6、山藥
山藥學名蕷薯,其中含有一種重要的營養成分,那就是薯蕷皂,被稱為是天然的dhea(又名青春素),其中含有各種荷爾蒙基本物質,有荷爾蒙之母的稱謂,它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保溼功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。
7、茄子
中伏天可以多吃茄子。茄子首先是夏天的應季蔬菜,具有很好的清熱解毒的功效,中伏天吃茄子能夠有效幫助消除體內的熱毒,清熱解暑的同時,吃茄子同樣能夠幫助利溼,消除體內的溼氣避免冬天過於容易感冒。
8、冬瓜
中伏天可以多吃冬瓜。冬瓜具有很好的清熱效果,中伏天吃冬瓜能夠幫助清熱解暑;另外中伏天吃冬瓜還能幫助利水,去除體內的溼氣。要知道溼氣重的人在冬天可是比較容易感冒的。
伏天吃蔬菜注意這些:
1、西紅柿:忌餐前吃
餐前吃西紅柿容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃西紅柿,由於胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些症狀。
2、胡蘿蔔:忌與酒同食
如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。
3、香菇:忌過度浸泡
香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。
4、豆芽:一定要炒熟
豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
5、苦瓜:一定要先焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒菜。
6、甘薯:不能與柿子同食
兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等,也不宜與香蕉同食。
正月十五吃湯圓還是元宵?正月十五時間適合吃什麼水果?一年之計在於春,正月是一年的第一個月份,想了解更多更全面的2022年正月相關內容,就快關注我們吧!
正月十五吃湯圓還是元宵?
正月十五吃湯圓和元宵都可以。湯圓,別稱湯糰浮元子,是大多數中國人公認的元宵節必吃美食之一,據說起源於宋朝,是用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜軟糯,回味無窮。吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓。
好多人把湯圓、元宵混為一談,其實這是兩種食物。元宵是北方人喜歡吃的,把餡料做成塊狀,然後在放有江米麵的簸籮裡滾,餡料粘上了江米麵,越滾越大,吃的時候煮著吃或者炸著吃。元宵寓意未來的日子越來越紅火。
正月十五時間適合吃什麼水果?
適合吃草莓。草莓可以治療便秘嫩白皮膚。草莓的主要營養成分是纖維素、蛋白質、鈣質及維生素C。草莓含豐富的膳食纖維素,足足有橙的兩倍,在幫助過年期間消化,通暢大便,降低膽固醇等方面功效極佳。內含的維生素C更可抑制黑色素,讓皮膚保持嫩白幼滑,皮膚受油膩食物影響之時,正好吃一些來補充養分,拯救肌膚。緩解春節的熬夜。
三伏天是我國最熱的時候,但是人們在這個時候還是依舊會說養生的話題,注重養生,那麼三伏吃什麼好補身體呢?三伏最適合的食物是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
三伏吃什麼好補身體
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女人吃什麼排毒養顏
綠豆
綠豆含有豐富的維生素B、蛋白質、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、鈣、 ...
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無錫重陽節吃糰子嗎
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立秋這個時候可以發現有很多西瓜上市,各種各樣的品種,這些西瓜都是透過人工一代代的培育的出來的,都是皮薄,瓜甜,所以夏季和天氣炎熱的立秋都適合吃西瓜來解暑。
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立秋吃西瓜可以幫助我們降暑,改善生活的炎熱感覺和減少身體的負擔,立秋有一個摸秋的活動,就是摸西瓜,西瓜寓意多子多福,所以摸西 ...
冬至應該吃什麼最好
1、吃餛飩
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據《燕京歲時記》載:冬至餛飩夏至面。冬至這天,京師人家多食餛飩。南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋,我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
2、吃 ...
梨又有降低血壓和養陰清熱的效果。長期血熱的人吃西瓜好,西瓜是敗火的利器,除煩止渴、養心安神作用頗大。還可以吃雪梨,它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。也應多吃清涼滋潤的食物,如蓮藕有清熱涼血的作用,最適合血熱的人食用,無論涼拌、榨汁、清炒都可以。
長期血熱的人適合吃的食物
1、香蕉
...
1、調整你的飲食習慣。吃飯的早晚不重要,但是你要按時吃飯。早飯的時間一定要在7到9點之間完成。晚飯要在8點之前完成。不要吃宵夜,戒冰凍食物、戒酒、戒冷飲。早餐的牛奶和豆漿用功喜源來替代,營養成份更全面。 ...