長江米又叫糯米也叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。可以煮粥。
逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂
長江米又叫糯米也叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。可以煮粥。
逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂
西米可以用來煮粥。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用西米澱粉，它在高溫燉煮之後，可以用來煮粥、做甜品等。
西米可以和大米、紅豆、綠豆、蘋果、薏仁、紫薯等食材一起煮粥。把西米煮至透明放著備用，然後把大米、紅豆等正常煮熟，最後加入西米，用小火繼續燉煮幾分鐘就好了。
西米是一種純澱粉製品，口感Q彈，它不僅可以用來煮粥，還可以做出好吃的甜品。
青汁西米糕：
把西米放進清水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，再放到鍋中，在鍋里加入適量的清水，煮開之後加入西米，稍微煮幾分鐘，煮到西米外表透明，中間發白就可以關火了，蓋上鍋蓋，再燜幾分鐘，西米就變透明瞭，接著放在冷水中過一遍，以免西米黏在一起。
把青汁粉倒進碗裡，加入清水沖泡開，把吉利丁片用冷水泡軟備用；把全脂牛奶倒進鍋裡，用小火加熱至溫熱之後，把淡奶油倒進去，混合均勻之後，把吉利丁片、青汁倒進鍋裡，攪拌均勻，最後加入西米，煮好之後倒進保鮮碗中，冷卻到室溫之後，密封蓋好，放進冰箱冷藏2小時。這樣青汁西米糕就做好了。
可以一起煮，但也不要放的種類太多，各自不同的屬性會有影響。
1、米，又稱大米(rice)，是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。2、米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。