步驟方法：
1、準備一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，放500克豇豆，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、放一個星期，第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製。
步驟方法：
1、準備一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，放500克豇豆，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、放一個星期，第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製。
1、豆角撕去老莖，清洗乾淨，瀝淨水分。
2、選擇新鮮的五花肉，清洗乾淨後切成薄片。
3、鍋中放入五花肉片，中小火煸到肉片出油至肉片微黃。
4、加入蔥花煸出香味，再調入適量的老抽翻炒均勻。
5、倒入豆角，調入適量的鹽，大火翻炒均勻，炒至豆角發綠。
6、鍋邊淋入少量的水，加蓋大火燒開，再中小火燜15分鐘左右，豆角熟透再開大火乾煸到出清油出鍋裝盤。
1、首先要一個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5、一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。
6、為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。