開口笑糕點製作方法

　　原料：麵粉160克、糖40克、芝麻20克、油40克、蛋60克、小蘇打1克。

　　做法：

　　1、將糖和油混合，攪拌，用油來融糖；

　　2、將麵粉，小蘇打和芝麻混合均勻後，倒入蛋液，並倒入糖油液；

　　3、輕輕切拌均勻；

　　4、搓長後，分成大約20克每個的小劑子，用手輕輕捏成圓形；

　　5、油鍋燒熱後，下鍋炸至金黃出鍋即可。

　　提示：

　　1、最好用低筋麵粉，效果更好；

　　2、小蘇打用量不可過多，否則口感發苦；

　　1、材料：紫薯2個，南瓜1塊，糯米粉1碗，白糖適量，煉乳1杯，椰蓉適量。

　　2、南瓜去皮洗淨，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入適量的白糖搗成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的麵糰。

　　3、紫薯去皮洗淨，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入煉乳搗成泥，喜歡吃甜一點的也可以加入適量的白糖。

　　4、把南瓜泥分成大小相同的小塊。

　　5、取一個南瓜泥戳圓，再按扁成餅狀，取適量的紫薯泥放在南瓜泥上面，以包包子的方式將紫薯泥包住。

　　6、用手戳圓再按扁，然後放到椰蓉上面，讓整個餅都粘上椰蓉。

　　7、鍋中下油，燒至3成熱時，把做好的餅逐個放入油鍋中，炸至兩面金黃色即可出鍋。

　　1、材料：主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。

　　2、把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。

　　3、粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。

　　4、用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。

　　5、把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。

　　6、冒熱氣的時候,開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。