開封菜有什麼著名的菜名

　　1、鯉魚培面：是糖醋軟溜魚焙面的簡稱，是豫菜十大名菜之一，糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成；

　　2、套四寶：此菜原汁原味，醇香濃郁，肥嫩不膩， 多種味道。始創於清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制；

　　3、煎扒鯖魚頭尾：煎扒鯖魚頭尾的製作十分講究，先選擇五斤以上的肥嫩鯖魚，取其頭部和尾部二斤半重，剁成長塊，以蔥段，姜塊，冬筍塊等配料，用大火煎成柿黃色，然後把煎好的頭尾放如兌有佐料的湯鍋內，武火扒制，文火收汁，待汁濃魚熟，色澤紅亮既成；

　　4、滷煮黃香管：黃香管是豬的主動脈血管，它主要是由膠原蛋白，網狀蛋白，彈性蛋白等營養物質構成，食用後對人體血管有增加彈性和舒張的功用。

　　新生飯莊和又一新倆飯館，是很不錯的老字號。新生飯莊是清真飯館，又一新不是。還有河南酒店，豫菜苑，東京大飯店等都是比較大的酒樓。這幾個飯館的鯉魚焙面都很可口。黃燜魚比較正宗的是鼓樓夜市的。桶子雞比較正宗的是馬豫興，馬豫興是個連鎖，很多地方都有。套四寶這個菜做起來比較艱難一般需要提前預定，而且價格高昂，豫菜苑這個飯館的套四寶價格260左右。

　　KFC：官方名為肯德基，只因“KFC”是“開封菜”的中文發音的三個聲母，中國人才將其命名為“開封菜”，並不是官方名字。

　　肯德基是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1952年由創始人山德士先生建立，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。

　　肯德基隸屬於百勝中國控股有限公司，肯德基與百事可樂結成了戰略聯盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料，2017年6月，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公佈，肯德基排名第81位。