1、主料：麵粉、300g、酵母4g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽5g、白糖5g、水適量
3、麵粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋。
4、加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。
5、一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。
6、第二天早上把面從冰箱裡拿出來，放到面板上切開抻成長條。
7、切成均勻大小的片。
8、兩片摞起來。
9、用筷子壓一下。
10、用手拽著兩頭抻到需要的長度。
11、鍋裡放足量的油，油熱放入油條炸制。
12、用筷子勤翻著點，以免顏色重了。
13、炸到金黃色即可。
1、主料：麵粉、300g、酵母4g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽5g、白糖5g、水適量
3、麵粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋。
4、加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。
5、一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。
6、第二天早上把面從冰箱裡拿出來，放到面板上切開抻成長條。
7、切成均勻大小的片。
8、兩片摞起來。
9、用筷子壓一下。
10、用手拽著兩頭抻到需要的長度。
11、鍋裡放足量的油，油熱放入油條炸制。
12、用筷子勤翻著點，以免顏色重了。
13、炸到金黃色即可。
1、一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打
2、攪一攪拌一拌，開始和麵，往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右；小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使麵糰更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和麵的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；
3、麵糰切成小劑子，提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。
4、下鍋炸出小油條，起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。